Benoît Violier - Benoît Violier
Benoît Violier | |
|---|---|
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| Nació |
22 de agosto de 1971
Saintes, Charente-Maritime , Francia
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| Fallecido | 31 de enero de 2016 (44 años)
Crissier , Suiza
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| Causa de la muerte | Suicidio |
| Esposos) | Brigitte Violier |
| Niños | 1 |
Benoît Violier ( pronunciación francesa: [bənwa vjɔlje] ; 22 agosto 1971 a 31 enero 2016) fue un chef francés-suizo.
Violier fue propietario del Restaurant de l'Hôtel de Ville de tres estrellas Michelin en un suburbio de Lausana, Suiza, desde 2012 hasta su muerte. El establecimiento encabezó la primera La Liste en diciembre de 2015.
Biografía
Nacido en Saintes, Charente-Maritime , Francia, fue a París en 1991 para estudiar con Joël Robuchon , Benoît Guichard y otros. Violier se mudó a Suiza en 1996 para trabajar con Philippe Rochat . Tras la jubilación de Rochat en 2012, Violier comenzó a dirigir el restaurante. Solicitó la ciudadanía suiza en 2014. Se especializó en juegos de cocina .
Muerte
Violier murió en su casa en Crissier , Suiza, de una herida de bala autoinfligida el 31 de enero de 2016, a los 44 años. El suicidio de Violier provocó conmoción y confusión, ya que el restaurante Le Restaurant de l'Hôtel de Ville de Violier había sido coronado por el gobierno francés como el mejor restaurante del mundo sólo un mes antes, lo que llevó a los medios de comunicación a aclamar a Violier como "el mejor chef del mundo". También llamó la atención sobre el mundo de alta presión de la alta cocina .
Los medios suizos informaron posteriormente que Violier pudo haber sido víctima de un fraude en el que se vendieron varias veces botellas de vino individuales; sin embargo, la gerencia de su restaurante negó que Violier tuviera alguna conexión con el fraude.
Galería de alimentos
Composición verte
Composición marítima (homard et rouget)
Symphonie papillaire
Sonate printanière
Asperges sauvageonnes sur émulsion
Estructura en équilibre
Éclat de joies
Ramo de amor
