Benedictino - Bénédictine

La botella y la etiqueta de larga data de Bénédictine

Bénédictine ( pronunciación francesa: [benediktin] ) es una base de hierbas licor producido en Francia. Fue desarrollado por el comerciante de vinos Alexandre Le Grand en el siglo XIX, y se dice que está aromatizado con veintisiete flores, bayas, hierbas, raíces y especias.

En la década de 1930 se desarrolló una versión más seca, B&B , que mezcla Bénédictine con brandy .

Historia

Una estatua de Alexandre Le Grand , fundador del Palais Bénédictine

En 1863, Alexandre Le Grand desarrolló una receta para un licor de hierbas, con la ayuda de un químico local, a partir de antiguas recetas medicinales que había adquirido de una fundación religiosa donde un abuelo materno había ocupado el cargo de fiscal fiscal. Para comercializarlo, embelleció una historia de que había sido desarrollado por monjes en la abadía benedictina de Fécamp en Normandía , y producido por ellos hasta la devastación de la abadía durante la Revolución Francesa . Inició la producción bajo el nombre comercial "Bénédictine", utilizando una botella con una forma y etiqueta distintivas. Para reforzar su mito, colocó en la etiqueta la abreviatura "DOM", de " Deo Optimo Máximo " ("A Dios, el más bueno, el más grande"), utilizada al comienzo de los documentos de la Orden Benedictina para dedicar su obra.

En 1982, solo el 15% de la producción del licor se vendió en Francia y el 45% del producto se destinó a los Estados Unidos de América. Benedictine se vende en más de doscientos mercados. El Reino Unido sigue siendo un mercado importante en Europa donde gran parte del Bénédictine se consume en el área de Burnley en Inglaterra . Esto se debe a que los soldados que regresaron de la Gran Guerra del Regimiento de East Lancashire adquirieron el gusto por la bebida mientras estaban estacionados en Francia durante la Guerra. Tradicionalmente, la gente en East Lancashire bebe Bénédictine con agua caliente, conocida como "Bene 'n' 'ot", y el Burnley Miners Club es, según se dice, el mayor cliente individual. La abadía de Fécamp se utilizó como hospital de convalecencia.

En 1986, el grupo Martini & Rossi tomó el control de Bénédictine. En 1992, a su vez, fueron adquiridos por Bacardi por un valor de 1.400 millones de dólares.

En 2010 se exportó alrededor del 75% de la producción. Esto marcó un aumento significativo de su popularidad en Francia. Los mayores consumidores de Bénédictine son Estados Unidos, Malasia y Singapur.

Receta

Un cartel de 1908 publicitario Bénédictine

La receta es un secreto comercial muy bien guardado , supuestamente conocido por solo tres personas en un momento dado. Tanta gente ha intentado reproducirlo que la empresa mantiene en su recinto de Fécamp un "Salón de las Falsificaciones" ( Salle des Contrefaçons ). La botella y la etiqueta han sido imitadas, al igual que el nombre Bénédictine . La empresa procesa a quienes considera que infringen su propiedad intelectual .

El proceso de fabricación implica varias destilaciones que luego se mezclan. La receta de Bénédictine es un secreto comercial, pero se sabe que contiene 27 hierbas y especias, de los cuales los siguientes 21 son de conocimiento público: angelica , hisopo , enebro , mirra , azafrán , maza , abetos conos, aloe , árnica , bálsamo de limón , , tomillo , cilantro , clavo , limón , vainilla , piel de naranja , miel , frutos rojos , canela y nuez moscada .

Otros productos

La misma empresa también produce "B & B" (o Bénédictine y Brandy), desarrollado en la década de 1930 en respuesta a un cambio en el sabor hacia licores más secos (menos dulces), simplemente mezclando Bénédictine con brandy . Originalmente, ambos productos tenían 43% de alcohol por volumen (86 grados), pero ahora son 40% de alcohol (80 grados).

En 1977, la compañía introdujo un licor de café con 30% de alcohol (60 grados) que se llamó Café Bénédictine, una mezcla de Bénédictine y un licor con sabor a café, pero ha sido descontinuado. La compañía también produce Bénédictine Single Cask, que viene en una botella negra única y solo está disponible en la tienda del Palais de la Bénédictine en Fécamp, Normandía, Francia.

Referencias

Otras lecturas

  • Harold J. Grossman y Harriet Lembeck, Guía de vinos, cervezas y licores de Grossman (sexta edición). Charles Scribner's Sons, Nueva York, 1977, págs. 377–8. ISBN  0-684-15033-6
  • Jean Pierre Lantaz, Bénédictine, d'un alambic à cinq continents , éditions Bertout 1991.
  • Stéphane Nappez, Le palais Bénédictine , éditions PTC 2005

enlaces externos