Barbajuan - Barbajuan
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| Nombres alternativos | Barbagiuan |
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| Curso | Entremeses |
| Lugar de origen | Mónaco |
| Ingredientes principales | Acelgas , espinacas , ricotta , parmigiano-reggiano , cebollas , puerros , claras de huevo , repostería ( harina , huevos , aceite de oliva , agua) |
Barbajuan (también deletreado barbagiuan ) es un aperitivo que se encuentra principalmente en la parte oriental de la Riviera francesa , el norte de Italia y Mónaco . Una especie de buñuelo relleno de acelgas y ricotta, entre otros ingredientes, es originario de Mónaco , donde se come especialmente el día nacional, el 19 de noviembre. La palabra significa tío John en Monégasque .
Ver también
enlaces externos
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