Bambú -Bamboo

Bambú
Rango temporal:55–0  Ma Eoceno temprano - Presente
Bosque de Bambú, Arashiyama, Kioto, Japón.jpg
Bosque de bambú en Arashiyama , Kioto, Japón
clasificación cientifica mi
Reino: Plantae
Clado : traqueofitas
Clado : angiospermas
Clado : monocotiledóneas
Clado : Commelínidos
Ordenar: Poales
Familia: poáceas
Clado : clado BOP
Subfamilia: Bambusoideae
Luerss.
Tribus
Diversidad
>1,462 ( especies conocidas ) especies en 115 géneros
Sinónimos
  • Olyroideae peregrino . (1956)
  • Parianoideae Butzin (1965)
Bambú
Bambú (caracteres chinos).svg
"Bambú" en escritura de sello antiguo (arriba) y escritura regular (abajo) caracteres chinos
nombre chino
Chino
Nombre vietnamita
alfabeto vietnamita tres
Chữ Nôm
nombre coreano
hangul 대나무
nombre japonés
kanji

Los bambúes son un grupo diverso de plantas con flores perennes de hoja perenne en la subfamilia Bambusoideae de la familia de las gramíneas Poaceae . Los bambúes gigantes son los miembros más grandes de la familia de las gramíneas. El origen de la palabra "bambú" es incierto, pero probablemente provenga del idioma holandés o portugués , que originalmente lo tomó prestado del malayo o kannada .

En el bambú, como en otras gramíneas, las regiones internodales del tallo suelen ser huecas y los haces vasculares en la sección transversal están dispersos por todo el tallo en lugar de tener una disposición cilíndrica. El xilema leñoso dicotiledóneo también está ausente. La ausencia de madera de crecimiento secundario hace que los tallos de las monocotiledóneas , incluidas las palmeras y los bambúes grandes, sean columnares en lugar de cónicos.

Los bambúes incluyen algunas de las plantas de más rápido crecimiento en el mundo, debido a un sistema único dependiente de rizomas . Ciertas especies de bambú pueden crecer 91 centímetros (36 pulgadas) en un período de 24 horas, a una velocidad de casi 40 milímetros ( 1+12  in) por hora (equivalente a 1 mm cada 90 segundos). Este rápido crecimiento y la tolerancia a las tierras marginales hacen del bambú un buen candidato para la forestación , el secuestro de carbono y la mitigación del cambio climático .

El bambú es versátil y tiene una notable importancia económica y cultural en el sur de Asia , el sudeste de Asia y el este de Asia , ya que se utiliza para materiales de construcción , como fuente de alimento y como materia prima, y ​​se representa a menudo en las artes, como en pinturas de bambú y trabajo de bambú . El bambú, como la madera , es un material compuesto natural con una alta relación resistencia-peso útil para estructuras. La relación resistencia-peso del bambú es similar a la de la madera , y su resistencia es generalmente similar a la de una madera dura o blanda fuerte .

Taxonomía

clado BOP
Bambusoideae

Bambuseae (bambús leñosos tropicales)

Olyreae (bambús herbáceos)

Arundinarieae (bambús leñosos templados)

Pooideae

Oryzoideae

Filogenia del bambú dentro del clado BOP de pastos, como lo sugieren los análisis de todas las Poaceae y de los bambúes en particular.

Durante mucho tiempo, los bambúes se han considerado las hierbas más primitivas, principalmente debido a la presencia de bracteadas , inflorescencias indeterminadas, "pseudoespiguillas" y flores con tres lodículas , seis estambres y tres estigmas . A raíz de investigaciones filogenéticas moleculares más recientes , muchas tribus y géneros de pastos anteriormente incluidos en Bambusoideae ahora se clasifican en otras subfamilias, por ejemplo , Anomochlooideae , Puelioideae y Ehrhartoideae . La subfamilia en su sentido actual pertenece al clado BOP de pastos, donde es hermana de Pooideae (bluegrasses y parientes).

Los bambúes comprenden tres clados clasificados como tribus, y estos se corresponden fuertemente con las divisiones geográficas que representan las especies herbáceas del Nuevo Mundo ( Olyreae ), los bambúes leñosos tropicales ( Bambuseae ) y los bambúes leñosos templados ( Arundinarieae ). Los bambúes leñosos no forman un grupo monofilético ; en cambio, los bambúes leñosos y herbáceos tropicales son hermanos de los bambúes leñosos templados. En total, más de 1.400 especies se ubican en 115 géneros.

Tribu Olyreae (bambús herbáceos)
Tribu Bambuseae (bambús leñosos tropicales)

Distribución

Distribución mundial de bambúes (Bambusoideae)

La mayoría de las especies de bambú son nativas de climas tropicales cálidos y húmedos y templados cálidos. Sin embargo, muchas especies se encuentran en diversos climas, desde regiones tropicales cálidas hasta regiones montañosas frías y bosques nubosos de altura .

Bambú transportado por río

En la región de Asia y el Pacífico, se encuentran en el este de Asia, desde el norte hasta los 50 ° N de latitud en Sakhalin , al sur hasta el norte de Australia y al oeste hasta la India y el Himalaya . China , Japón , Corea , India y Australia tienen varias poblaciones endémicas. También se encuentran en pequeñas cantidades en el África subsahariana , confinadas a áreas tropicales, desde el sur de Senegal en el norte hasta el sur de Mozambique y Madagascar en el sur. En las Américas, el bambú tiene un rango nativo desde 47 °S en el sur de Argentina y los bosques de hayas del centro de Chile , a través de las selvas tropicales de América del Sur, hasta los Andes en Ecuador cerca de 4300 m (14 000 pies). El bambú también es nativo a través de América Central y México , hacia el norte en el sureste de los Estados Unidos . No se sabe que Canadá y Europa continental tengan especies nativas de bambú. Como plantas de jardín, muchas especies crecen fácilmente fuera de estos rangos, incluida la mayor parte de Europa y los Estados Unidos.

Recientemente, se han hecho algunos intentos de cultivar bambú con fines comerciales en la región de los Grandes Lagos de África central y oriental, especialmente en Ruanda. En los Estados Unidos, varias empresas están cultivando, cosechando y distribuyendo especies como Phyllostachys nigra (Henon) y Phyllostachys edulis (Moso).

Ecología

Primer plano de tallo de bambú
Pabellón de bambú

Los dos patrones generales para el crecimiento del bambú son "agrupamiento" y "desplazamiento", con rizomas subterráneos cortos y largos, respectivamente. Las especies de bambú agrupadas tienden a propagarse lentamente, ya que el patrón de crecimiento de los rizomas es simplemente expandir la masa de raíces gradualmente, de manera similar a las hierbas ornamentales. Sin embargo, los bambúes "corredores" deben controlarse durante el cultivo debido a su potencial de comportamiento agresivo. Se propagan principalmente a través de sus rizomas , que pueden extenderse ampliamente bajo tierra y enviar nuevos tallos para salir a la superficie. Las especies de bambú corriente son muy variables en su tendencia a propagarse; esto está relacionado tanto con la especie como con las condiciones del suelo y del clima . Algunos pueden enviar corredores de varios metros al año, mientras que otros pueden permanecer en la misma área general durante largos períodos. Si se descuidan, con el tiempo, pueden causar problemas al mudarse a áreas adyacentes.

Los bambúes incluyen algunas de las plantas de más rápido crecimiento en la Tierra, con tasas de crecimiento reportadas de hasta 910 mm (36 pulgadas) en 24 horas. Sin embargo, la tasa de crecimiento depende del suelo local y las condiciones climáticas, así como de las especies, y una tasa de crecimiento más típica para muchos bambúes comúnmente cultivados en climas templados está en el rango de 30 a 100 mm (1 a 4 pulgadas) por día. durante el período de crecimiento. Creciendo principalmente en regiones de climas más cálidos durante el período Cretácico tardío , existían vastos campos en lo que ahora es Asia. Algunos de los bambúes de madera más grandes pueden crecer más de 30 m (100 pies) de altura y tener un diámetro de 250 a 300 mm (10 a 12 pulgadas). Sin embargo, el rango de tamaño para el bambú maduro depende de la especie, y los bambúes más pequeños alcanzan solo varias pulgadas de alto en la madurez. Un rango de altura típico que cubriría muchos de los bambúes comunes que se cultivan en los Estados Unidos es de 4,5 a 12 m (15 a 39 pies), según la especie. El condado de Anji de China, conocido como el "pueblo del bambú", proporciona las condiciones óptimas de clima y suelo para cultivar, cosechar y procesar algunas de las cañas de bambú más valiosas disponibles en todo el mundo.

A diferencia de todos los árboles, las cañas de bambú individuales emergen del suelo en todo su diámetro y crecen hasta su altura total en una sola temporada de crecimiento de tres a cuatro meses. Durante este tiempo, cada nuevo brote crece verticalmente en un culmo sin ramificarse hasta alcanzar la mayor parte de la altura madura. Luego, las ramas se extienden desde los nudos y se produce el desprendimiento de hojas. Al año siguiente, la pared pulposa de cada culmo se endurece lentamente. Durante el tercer año, el culmo se endurece aún más. El retoño es ahora un culmo completamente maduro. Durante los próximos 2 a 5 años (dependiendo de la especie), el hongo comienza a formarse en el exterior del culmo, que eventualmente penetra y supera el culmo. Alrededor de 5 a 8 años después (dependiendo de la especie y del clima), los crecimientos de hongos hacen que el culmo se derrumbe y se descomponga. Esta breve vida significa que las cañas están listas para la cosecha y son aptas para su uso en la construcción dentro de unos tres a siete años. Los tallos de bambú individuales no se vuelven más altos o más grandes en diámetro en los años subsiguientes que en su primer año, y no reemplazan ningún crecimiento perdido por la poda o la rotura natural. El bambú tiene una amplia gama de resistencia según la especie y el lugar. Los especímenes pequeños o jóvenes de una especie individual producen tallos pequeños inicialmente. A medida que la mata y su sistema de rizomas maduran, cada año se producen cañas más altas y más grandes hasta que la planta se acerca a los límites particulares de altura y diámetro de su especie.

Muchas especies de bambú tropical mueren a temperaturas bajo cero o cerca de ellas, mientras que algunos de los bambúes templados más resistentes pueden sobrevivir a temperaturas tan bajas como -29 °C (-20 °F). Algunas de las especies de bambú más resistentes se pueden cultivar en la zona 5 de resistencia de plantas del USDA , aunque normalmente se deshojan e incluso pueden perder todo el crecimiento sobre el suelo, pero los rizomas sobreviven y vuelven a brotar la próxima primavera. En climas más templados, como la zona 7 del USDA y superior, la mayoría del bambú permanece completamente sin hojas y verde durante todo el año.

Floración masiva

Bambú en flor
Phyllostachys glauca 'Yunzhu' en flor
Manojos de semillas de bambú

Los bambúes florecen rara vez e impredeciblemente y la frecuencia de la floración varía mucho de una especie a otra. Una vez que tiene lugar la floración, la planta decae y, a menudo, muere por completo. De hecho, muchas especies solo florecen a intervalos de hasta 65 o 120 años. Estos taxones exhiben una floración masiva (o floración gregaria), con todas las plantas en una 'cohorte' particular floreciendo durante un período de varios años. Cualquier planta derivada a través de la propagación clonal de esta cohorte también florecerá independientemente de si se ha plantado en un lugar diferente. El intervalo de floración masiva más largo conocido es de 130 años, y es para la especie Phyllostachys bambusoides (Sieb. & Zucc.). En esta especie, todas las plantas del mismo tronco florecen al mismo tiempo, independientemente de las diferencias en la ubicación geográfica o las condiciones climáticas, y luego el bambú muere. La falta de impacto ambiental en el momento de la floración indica la presencia de una especie de "reloj de alarma" en cada célula de la planta que señala el desvío de toda la energía a la producción de flores y el cese del crecimiento vegetativo. Este mecanismo, así como la causa evolutiva detrás de él, sigue siendo en gran parte un misterio.

Una hipótesis para explicar la evolución de esta floración masiva semelpara es la hipótesis de la saciedad del depredador , que sostiene que al fructificar al mismo tiempo, una población aumenta la tasa de supervivencia de sus semillas al inundar el área con fruta, por lo que incluso si los depredadores comen hasta saciarse. , aún quedarán semillas. Al tener un ciclo de floración más largo que la vida útil de los roedores depredadores, los bambúes pueden regular las poblaciones de animales provocando la inanición durante el período entre los eventos de floración. Por lo tanto, la muerte del clon adulto se debe al agotamiento de los recursos, ya que sería más efectivo para las plantas madre dedicar todos los recursos a crear una gran cosecha de semillas que retener energía para su propia regeneración.

Otra, la hipótesis del ciclo del fuego, establece que la floración periódica seguida por la muerte de las plantas adultas ha evolucionado como un mecanismo para crear perturbaciones en el hábitat, proporcionando así a las plántulas un espacio en el que crecer. Esto argumenta que las cañas muertas crean una gran carga de combustible y también un gran objetivo para los rayos, lo que aumenta la probabilidad de incendios forestales. Debido a que los bambúes pueden ser agresivos como plantas de sucesión temprana, las plántulas podrían superar a otras plantas y ocupar el espacio que dejan sus padres.

Sin embargo, ambos han sido cuestionados por diferentes razones. La hipótesis de la saciedad del depredador no explica por qué el ciclo de floración es 10 veces más largo que la vida útil de los roedores locales, algo que no se predijo. Algunos científicos consideran que la hipótesis del ciclo del fuego del bambú no es razonable; argumentan que los incendios solo son causados ​​por humanos y que no hay fuego natural en la India. Esta noción se considera incorrecta en base a la distribución de datos de rayos durante la estación seca en toda la India. Sin embargo, otro argumento en contra de esto es la falta de precedentes para que cualquier organismo vivo aproveche algo tan impredecible como la caída de un rayo para aumentar sus posibilidades de supervivencia como parte del progreso evolutivo natural.

Más recientemente, se ha ofrecido una explicación matemática para la duración extrema de los ciclos de floración, que involucra tanto la selección estabilizadora implícita en la hipótesis de la saciedad del depredador y otras, como el hecho de que las plantas que florecen a intervalos más largos tienden a liberar más semillas. La hipótesis afirma que los intervalos de floración del bambú crecieron por multiplicación de números enteros . Una planta de bambú mutante que florece en un múltiplo no entero del intervalo de floración de su población liberaría sus semillas por sí sola y no disfrutaría de los beneficios de la floración colectiva (como la protección contra los depredadores). Sin embargo, una planta de bambú mutante que florece en un múltiplo entero del intervalo de floración de su población liberaría sus semillas solo durante los eventos de floración colectiva y liberaría más semillas que la planta promedio de la población. Podría, por tanto, hacerse cargo de la población, estableciendo un intervalo de floración que sea un múltiplo entero del intervalo de floración anterior. La hipótesis predice que los intervalos de floración del bambú observados deberían factorizarse en números primos pequeños .

Sin embargo, la fructificación masiva también tiene consecuencias económicas y ecológicas directas. El enorme aumento de la fruta disponible en los bosques a menudo provoca un auge en las poblaciones de roedores, lo que provoca un aumento de las enfermedades y el hambre en las poblaciones humanas cercanas. Por ejemplo, se producen consecuencias devastadoras cuando la población de Melocanna bambusoides florece y fructifica una vez cada 30 a 35 años alrededor de la Bahía de Bengala . La muerte de las plantas de bambú después de su fructificación significa que la población local pierde su material de construcción; y el gran aumento de la fruta de bambú conduce a un rápido aumento de las poblaciones de roedores. A medida que aumenta el número de roedores, consumen todos los alimentos disponibles, incluidos los campos de cereales y los alimentos almacenados, lo que a veces provoca hambruna . Estas ratas también pueden transmitir enfermedades peligrosas, como el tifus , la fiebre tifoidea y la peste bubónica , que pueden alcanzar proporciones epidémicas a medida que aumenta el número de roedores. La relación entre las poblaciones de ratas y la floración del bambú se examinó en un documental de Nova de 2009 "Rat Attack" .

En cualquier caso, la floración produce masas de semillas, normalmente suspendidas de los extremos de las ramas. Estas semillas dan lugar a una nueva generación de plantas que pueden ser idénticas en apariencia a las que precedieron a la floración, o pueden producir nuevos cultivares con características diferentes, como la presencia o ausencia de rayas u otros cambios en la coloración de los culmos.

Se sabe que varias especies de bambú nunca producen semillas, incluso cuando se ha informado de una floración esporádica. Bambusa vulgaris , Bambusa balcooa y Dendrocalamus stocksii son ejemplos comunes de este tipo de bambú.

Especies invasivas

Se reconoce que algunas especies de bambú tienen un alto potencial para convertirse en especies invasoras . Un estudio encargado por la Organización Internacional del Bambú y el Ratán encontró que las especies invasoras suelen ser variedades que se propagan a través de los rizomas en lugar de agruparse, como lo hacen la mayoría de los bambúes leñosos comercialmente viables. Ciertos bambúes se han vuelto problemáticos, como la especie de bambú Phyllostachys , que se considera invasiva e ilegal para vender o propagar en algunas áreas de los EE. UU. Hay aproximadamente 61 especies de Phyllostachys .

dieta animal

El bambú es el alimento principal del panda gigante , representando el 99% de su dieta.

Los brotes , tallos y hojas de bambú blando son la principal fuente de alimento del panda gigante de China , el panda rojo de Nepal y los lémures de bambú de Madagascar . Las ratas comen las frutas como se describe arriba. Los gorilas de montaña de África Central también se alimentan de bambú y se ha documentado que consumen savia de bambú fermentada y alcohólica; chimpancés y elefantes de la región también comen los tallos. El lémur dorado del bambú ingiere muchas veces la cantidad de bambú que contiene taxifilina que mataría a un humano.

Las larvas del barrenador del bambú (la polilla Omphisa fuscidentalis ) de Laos , Myanmar , Tailandia y Yunnan, China se alimentan de la pulpa del bambú vivo. A su vez, estas orugas son consideradas un manjar local .

Cultivo

Follaje de bambú con tallos amarillos (probablemente Phyllostachys aurea )
Follaje de bambú con tallos negros (probablemente Phyllostachys nigra )
Un brote de bambú joven
Un seto de bambú contenido por una barrera en el suelo, que se muestra durante y después de la construcción.

General

La silvicultura de bambú (también conocida como cultivo, cultivo, agricultura o agrosilvicultura de bambú) es una industria de cultivo y materias primas que proporciona las materias primas para la industria del bambú en general, con un valor de más de 72 mil millones de dólares a nivel mundial en 2019.

Históricamente, una materia prima dominante en el sur y sureste de Asia, la industria mundial del bambú ha crecido significativamente en las últimas décadas, en parte debido a la alta sostenibilidad del bambú en comparación con otras estrategias de cultivo de biomasa, como la silvicultura maderera tradicional . Por ejemplo, a partir de 2016, la corporación estadounidense de fibra Resource Fiber está contratando a agricultores en los Estados Unidos para el cultivo de bambú. O en 2009, la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial publicó directrices para el cultivo de bambú en climas semiáridos en Etiopía y Kenia.

Debido a que el bambú puede crecer en tierras marginales , el bambú puede cultivarse de manera rentable en muchas tierras degradadas. Además, debido al rápido crecimiento, el bambú es un cultivo efectivo para la mitigación del cambio climático y el secuestro de carbono , que absorbe entre 100 y 400 toneladas de carbono por hectárea. En 1997, se estableció una organización intergubernamental internacional para promover el desarrollo del cultivo del bambú, la Organización Internacional del Bambú y el Ratán .

El bambú se cosecha tanto de rodales cultivados como silvestres, y algunos de los bambúes más grandes, en particular las especies del género Phyllostachys , se conocen como "bambúes de madera". El bambú generalmente se cosecha como material de origen para la construcción, alimentos, artesanías y otros productos manufacturados.

El cultivo de bambú en el sur, sudeste y este de Asia se remonta a miles de años atrás. Una práctica, en Corea del Sur, ha sido designada como un Sistema de Patrimonio Agrícola Globalmente Importante .

Cosecha

El bambú que se usa para la construcción se debe cosechar cuando las cañas alcanzan su mayor fuerza y ​​cuando los niveles de azúcar en la savia son los más bajos, ya que un alto contenido de azúcar aumenta la facilidad y la tasa de infestación de plagas . En comparación con los árboles del bosque, las especies de bambú crecen rápidamente. Las plantaciones de bambú se pueden cosechar fácilmente durante un período más corto que las plantaciones de árboles.

La cosecha de bambú se realiza típicamente de acuerdo con estos ciclos:

  • Ciclo de vida del culmo : Como cada culmo individual pasa por un ciclo de vida de 5 a 7 años, lo ideal es que los culmos alcancen este nivel de madurez antes de la cosecha a plena capacidad. La limpieza o adelgazamiento de las cañas, en particular las cañas viejas en descomposición, ayuda a garantizar la luz y los recursos adecuados para el nuevo crecimiento. Las matas bien mantenidas pueden tener una productividad de tres a cuatro veces mayor que la de una mata silvestre sin cosechar. De acuerdo con el ciclo de vida descrito anteriormente, el bambú se cosecha de dos a tres años hasta cinco a siete años, según la especie.
  • Ciclo anual : Como todo crecimiento de bambú nuevo ocurre durante la estación húmeda , perturbar el grupo durante esta fase podría dañar la próxima cosecha. También durante este período de altas precipitaciones, los niveles de savia están en su punto más alto y luego disminuyen hacia la estación seca . Recolectar inmediatamente antes de la estación húmeda/de crecimiento también puede dañar los brotes nuevos. Por lo tanto, la cosecha es mejor unos meses antes del comienzo de la temporada de lluvias.
  • Ciclo diario : Durante el apogeo del día, la fotosíntesis está en su apogeo, produciendo los niveles más altos de azúcar en la savia, por lo que es el momento del día menos ideal para la cosecha. Muchos practicantes tradicionales creen que el mejor momento para cosechar es al amanecer o al anochecer en una luna menguante.

lixiviación

La lixiviación es la eliminación de la savia después de la cosecha. En muchas áreas del mundo, los niveles de savia en el bambú cosechado se reducen a través de la lixiviación o la fotosíntesis poscosecha. Por ejemplo:

  • El bambú cortado se levanta del suelo y se apoya contra el resto del grupo durante una o dos semanas hasta que las hojas se vuelven amarillas para permitir que la planta consuma todos los azúcares.
  • Se emprende un método similar, pero con la base del culmo de pie en agua dulce, ya sea en un tambor grande o en un arroyo para filtrar la savia.
  • Los tallos cortados se sumergen en una corriente corriente y se cargan durante tres o cuatro semanas.
  • Se bombea agua a través de los tallos recién cortados, forzando la salida de la savia (este método se usa a menudo junto con la inyección de algún tipo de tratamiento).

En el proceso de lixiviación con agua, el bambú se seca lenta y uniformemente a la sombra para evitar que se agriete la piel exterior del bambú, lo que reduce las oportunidades de infestación de plagas.

La durabilidad del bambú en la construcción está directamente relacionada con qué tan bien se maneja desde el momento de la siembra hasta la cosecha, el transporte, el almacenamiento, el diseño, la construcción y el mantenimiento. El bambú cosechado en la época correcta del año y luego expuesto al contacto con el suelo o la lluvia se descompone tan rápido como el material cosechado incorrectamente.

Toxicidad

Los jardineros que trabajan con plantas de bambú han informado ocasionalmente de reacciones alérgicas que varían desde ningún efecto durante exposiciones previas hasta picazón inmediata y sarpullido que se convierte en ronchas rojas después de varias horas donde la piel ha estado en contacto con la planta ( alergia de contacto ) y, en algunos casos, en párpados hinchados y dificultad para respirar (disnea). Una prueba cutánea con extracto de bambú dio positivo para la inmunoglobulina E (IgE) en un estudio de caso disponible.

Los brotes (tallos recién emergidos) del bambú contienen la toxina taxifilina (un glucósido cianogénico ), que produce cianuro en el intestino.

Usos

Culinario

Brotes de bambú sin procesar en un mercado japonés
Té de bambú coreano

Los brotes de la mayoría de las especies son comestibles crudos o cocidos, sin la vaina resistente. La cocción elimina el ligero amargor. Los brotes se utilizan en numerosos platos y caldos asiáticos, y están disponibles en los supermercados en varias formas en rodajas, tanto en versión fresca como enlatada.

El brote de bambú en su estado fermentado forma un ingrediente importante en las cocinas de todo el Himalaya. En Assam, India, por ejemplo, se llama khorisa . En Nepal , un manjar popular a través de las fronteras étnicas consiste en brotes de bambú fermentados con cúrcuma y aceite, y cocinados con patatas en un plato que suele acompañar al arroz ( alu tama ( आलु तामा ) en nepalí ).

Khao lam ( tailandés : ข้าวหลาม ) es arroz glutinoso con azúcar y crema de coco cocinado en secciones de bambú especialmente preparadas de diferentes diámetros y longitudes

En Indonesia , se cortan en rodajas finas y luego se hierven con santan (leche de coco espesa) y especias para hacer un plato llamado gulai rebung . Otras recetas que utilizan brotes de bambú son sayur lodeh (verduras mixtas en leche de coco) y lun pia (a veces escrito lumpia : brotes de bambú fritos envueltos con verduras). Los brotes de algunas especies contienen toxinas que deben filtrarse o hervirse antes de que puedan comerse de manera segura.

El bambú en escabeche, utilizado como condimento, también se puede hacer con la médula de los brotes jóvenes.

La savia de los tallos jóvenes extraídos durante la temporada de lluvias puede fermentarse para hacer ulanzi (un vino dulce) o simplemente convertirse en un refresco. Las hojas de bambú también se utilizan como envoltorio para las albóndigas al vapor que normalmente contienen arroz glutinoso y otros ingredientes, como el zongzi de China.

Los brotes de bambú en escabeche (nepalí: तामा tama ) se cocinan con frijoles de carilla como un manjar en Nepal. Muchos restaurantes nepaleses de todo el mundo sirven este plato como aloo bodi tama . Los brotes de bambú frescos se cortan en rodajas y se conservan en vinagre con semillas de mostaza y cúrcuma y se mantienen en un frasco de vidrio a la luz directa del sol para obtener el mejor sabor. Se usa junto con muchos frijoles secos para cocinar durante los inviernos. Los brotes de bebé ( nepalí : tusa ) de una variedad muy diferente de bambú ( nepalí : निगालो Nigalo ) originaria de Nepal se cocinan como curry en las regiones montañosas.

En Timor Oriental , cocinar alimentos en bambú se llama tukir .

En Sambalpur , India, los brotes tiernos se rallan en juliana y se fermentan para preparar kardi . El nombre se deriva de la palabra sánscrita para brote de bambú, karira . Este brote de bambú fermentado se utiliza en diversas preparaciones culinarias, en particular amil , una sopa de verduras ácidas. También se convierte en panqueques utilizando harina de arroz como agente aglutinante. Los brotes que se han vuelto un poco fibrosos se fermentan, se secan y se muelen en partículas del tamaño de la arena para preparar una guarnición conocida como hendua . También se cocina con hojas tiernas de calabaza para hacer hojas verdes caídas.

En la cocina konkani , los brotes tiernos ( kirlu ) se rallan y se cocinan con semillas de yaca trituradas para preparar kirla sukke .

En el sur de la India y algunas regiones del suroeste de China, las semillas de la planta de bambú moribunda se consumen como un grano conocido como "arroz de bambú". Se informa que el sabor de las semillas de bambú cocidas es similar al trigo y la apariencia similar a la del arroz, pero se ha encontrado que las semillas de bambú tienen niveles de nutrientes más bajos que ambos. Las semillas se pueden pulverizar en una harina con la que hacer pasteles.

El estado indio de Sikkim ha promovido botellas de agua de bambú para mantener el estado libre de botellas de plástico.

El hueco vacío en los tallos de bambú más grandes se usa a menudo para cocinar alimentos en muchas culturas asiáticas. Las sopas se hierven y el arroz se cuece en los huecos de tallos frescos de bambú directamente sobre una llama. De manera similar, el té al vapor a veces se introduce en huecos de bambú para producir formas comprimidas de té Pu-erh . Se dice que cocinar alimentos en bambú le da a la comida un sabor sutil pero distintivo.

Combustible

Carbón de bambú

El carbón de bambú es carbón hecho de especies de bambú. El carbón de bambú se fabrica típicamente a partir de tallos o desechos de plantas de bambú maduras y se quema en hornos a temperaturas que oscilan entre 600 y 1200 °C. Es un carbón vegetal especialmente poroso, lo que lo hace útil en la fabricación de carbón activado .

El carbón de bambú tiene una larga historia china, con documentos que datan de 1486 durante la dinastía Ming en Chuzhou . También se menciona durante la dinastía Qing , durante los reinados de los emperadores Kangxi , Qianlong y Guangxu .

trabajar el bambú

El bambú fue utilizado por los humanos para diversos fines desde tiempos muy remotos. Las categorías de trabajo con bambú incluyen:

superficie de escritura

El bambú se usó ampliamente en la China temprana como medio para documentos escritos. Los ejemplos más antiguos que se conservan de tales documentos, escritos con tinta en paquetes de tiras de bambú (o "resbalones") atados con cuerdas, datan del siglo V a. C. durante el período de los Reinos Combatientes . Sin embargo, las referencias en textos anteriores que sobreviven en otros medios dejan en claro que algún precursor de estas tiras de bambú del período de los Reinos Combatientes estaba en uso ya en el período Shang tardío (desde aproximadamente 1250 a. C.).

Las tiras de bambú o madera se utilizaron como material de escritura estándar durante la dinastía Han temprana , y se han encontrado abundantes ejemplos excavados. Posteriormente, el papel comenzó a desplazar el bambú y las tiras de madera de los usos principales y, para el siglo IV d. C., las tiras de bambú se habían abandonado en gran medida como medio para escribir en China.

La fibra de bambú se ha utilizado para fabricar papel en China desde tiempos remotos. Un papel de bambú hecho a mano de alta calidad todavía se produce en pequeñas cantidades. El papel de bambú grueso todavía se usa para hacer dinero espiritual en muchas comunidades chinas.

La pulpa de bambú se produce principalmente en China, Myanmar , Tailandia e India, y se utiliza en papeles para imprimir y escribir . Varias industrias papeleras sobreviven gracias a los bosques de bambú. Las fábricas de papel de Ballarpur (Chandrapur, Maharstra) utilizan bambú para la producción de papel. Las especies de bambú más comunes utilizadas para papel son Dendrocalamus asper y Bambusa blumeana . También es posible hacer pulpa de bambú para disolver. La longitud promedio de fibra es similar a la de las maderas duras , pero las propiedades de la pulpa de bambú son más cercanas a las de las pulpas de madera blanda debido a que tiene una distribución de longitud de fibra muy amplia. Con la ayuda de herramientas moleculares, ahora es posible distinguir las especies/variedades superiores que producen fibra incluso en las etapas juveniles de su crecimiento, lo que puede ayudar en la producción de mercancías sin adulterar.

En la India central, hay círculos regulares de trabajo con bambú en las áreas forestales de Maharashtra, Madhyapradesh, Odisha y Chhattisgarh. La mayor parte del bambú se cosecha para la fabricación de papel . El bambú se corta a los tres años de su germinación. No se corta durante la temporada de lluvias (julio-septiembre); primero se cosechan las cañas rotas y deformadas.

pluma de escribir

En la antigüedad, la gente de la India usaba bolígrafos hechos a mano (conocidos como Kalam o boru (बोरू)) hechos de varas de bambú delgadas (con diámetros de 5 a 10 mm y longitudes de 100 a 150 mm) simplemente pelándolas por un lado. y haciendo un patrón similar a un plumín al final. Luego, la pluma se mojaría en tinta para escribir.

Textiles

Dado que las fibras de bambú son muy cortas (menos de 3 mm o 18 pulgadas  ), por lo general no se transforman en hilo mediante un proceso natural. El proceso habitual mediante el cual se producen los textiles etiquetados como hechos de bambú utiliza solo rayón hecho de fibras con un alto uso de productos químicos. Para lograr esto, las fibras se descomponen con productos químicos y se extruyen a través de hileras mecánicas; los productos químicos incluyen lejía , disulfuro de carbono y ácidos fuertes. Los minoristas han vendido ambos productos finales como "tela de bambú" para sacar provecho del prestigio ecológico actual del bambú; sin embargo, la Oficina de Competencia de Canadá y la Comisión Federal de Comercio de EE. UU. , desde mediados de 2009, están tomando medidas enérgicas contra la práctica de etiquetar el rayón de bambú como tela de bambú natural. Según las pautas de ambas agencias, estos productos deben etiquetarse como rayón con el calificador opcional "de bambú".

Tela
Una bufanda hecha de hilo de bambú y cinta sintética.

La materia textil de bambú es cualquier tela, hilo o prenda hecha de fibras de bambú. Si bien históricamente se usaba solo para elementos estructurales, como polisones y costillas de corsés , en los últimos años se han desarrollado diferentes tecnologías que permiten que la fibra de bambú se use para una amplia gama de aplicaciones textiles y de moda.

Los ejemplos incluyen ropa como blusas, pantalones, calcetines para adultos y niños, así como ropa de cama como sábanas y fundas de almohadas. El hilo de bambú también se puede mezclar con otras fibras textiles como el cáñamo o el spandex . El bambú es una alternativa al plástico que es renovable y se puede reponer a un ritmo rápido.

La ropa moderna etiquetada como hecha de bambú suele ser rayón viscosa , una fibra hecha disolviendo la celulosa en el bambú y luego extruyéndola para formar fibras. Este proceso elimina las características naturales de la fibra de bambú, haciéndola idéntica al rayón de otras fuentes de celulosa.

Construcción

El bambú, como la verdadera madera , es un material de construcción natural con una alta relación resistencia-peso útil para estructuras. En su forma natural, el bambú como material de construcción se asocia tradicionalmente con las culturas del sur de Asia, el este de Asia y el Pacífico Sur, en cierta medida en América Central y del Sur y, por extensión, en la estética de la cultura Tiki .

Ventana con barrotes de estilo bambú en la casa histórica de Lin An Tai , Taipei

En China e India, el bambú se utilizó para sostener puentes colgantes simples , ya sea haciendo cables de bambú partido o retorciendo cañas enteras de bambú suficientemente flexible. Se hace referencia a uno de esos puentes en el área de Qian-Xian en escritos que datan del año 960 d. C. y puede haber estado en pie desde el siglo III a. C., debido en gran parte al mantenimiento continuo. El bambú también se ha utilizado durante mucho tiempo como andamiaje; la práctica ha sido prohibida en China para edificios de más de seis pisos, pero todavía se usa continuamente para rascacielos en Hong Kong.

El bambú se ha utilizado durante mucho tiempo como material de montaje en Hong Kong debido a su versatilidad .

En Filipinas, la choza de nipa es un ejemplo bastante típico del tipo de vivienda más básico en el que se utiliza bambú; las paredes son de bambú dividido y tejido, y se pueden usar listones y postes de bambú como soporte.

Una moderna casa de huéspedes en Palawan , Filipinas , con paredes tradicionales de bambú tejido ( sawali )

En la arquitectura japonesa , el bambú se utiliza principalmente como elemento complementario o decorativo en edificios como cercas, fuentes, rejillas y canalones, en gran parte debido a la abundancia de madera de calidad.

Muchos grupos étnicos en áreas remotas que tienen acceso al agua en Asia usan bambú que tiene entre 3 y 5 años para hacer balsas. Usan de 8 a 12 postes, de 6 a 7 m (20 a 23 pies) de largo, colocados uno al lado del otro hasta un ancho de aproximadamente 1 m (3 pies). Una vez que las varas están alineadas, cortan un agujero en forma transversal a través de las varas en cada extremo y usan una pequeña vara de bambú empujada a través de ese agujero como un tornillo para mantener juntas todas las varas largas de bambú. Las casas flotantes usan tallos de bambú enteros atados en un gran grupo para sostener la casa flotando en el agua.

Pesca y acuicultura

El bambú se usa ampliamente para aplicaciones de pesca y acuicultura en la bahía de Dayu en el condado de Cangnan , Zhejiang .
Bandejas de bambú utilizadas en el cultivo de mejillones ( Abucay, Bataan , Filipinas )

Debido a su flexibilidad, el bambú también se utiliza para fabricar cañas de pescar . La caña partida es especialmente apreciada para la pesca con mosca .

petardos

El bambú se ha utilizado tradicionalmente en Malasia como un petardo llamado meriam buluh o cañón de bambú . Se cortan secciones de bambú de cuatro pies de largo y se introduce una mezcla de agua y carburo de calcio . El gas acetileno resultante se enciende con un palo, produciendo un fuerte estallido.

armas

El bambú se ha utilizado a menudo para construir armas y todavía se incorpora en varias artes marciales asiáticas.

  • Un bastón de bambú, a veces con un extremo afilado, se usa en el arte marcial tamil de silambam , una palabra derivada de un término que significa "bambú de la colina".
  • Las varas utilizadas en el arte marcial indio del gatka suelen estar hechas de bambú, un material preferido por su peso ligero.
  • Una espada de bambú llamada shinai se usa en el arte marcial japonés de kendo .
  • El bambú se usa para fabricar los arcos, llamados yumi , y las flechas que se usan en el arte marcial japonés kyūdō .
  • Las primeras armas a base de pólvora , como la lanza de fuego , estaban hechas de bambú.
  • Las jabalinas de bambú afiladas cargadas con arena, conocidas como bagakay , se utilizaron como armas de proyectiles desechables tanto en la guerra terrestre como naval en Filipinas . Fueron lanzados en grupos a la vez contra barcos enemigos o formaciones enemigas masivas. También se utilizaron lanzas arrojadizas finamente elaboradas no desechables hechas de bambú cargado con arena conocidas como sugob . Los Sugob se usaban principalmente para el combate cuerpo a cuerpo y solo se lanzaban cuando podían recuperarse.
  • Las lanzas de cerbatana con punta de metal llamadas sumpit (o sumpitan), utilizadas por varios grupos étnicos en las islas de Filipinas , Borneo y Sulawesi , generalmente estaban hechas de bambú hueco. Usaron dardos cortos y gruesos sumergidos en la savia concentrada de Antiaris toxicaria que podría causar un paro cardíaco letal .

Desalinización

El bambú se puede utilizar en la desalinización del agua . Se utiliza un filtro de bambú para eliminar la sal del agua de mar.

Instrumentos musicales

Indicador de cambio climático

El científico y erudito chino de la dinastía Song (960–1279 d.C.) Shen Kuo (1031–1095) usó la evidencia de bambú petrificado subterráneo encontrado en el clima seco del norte de Yan'an , región de Shanbei , provincia de Shaanxi para apoyar su teoría geológica de cambio climático

Hombre bengalí empujando un carro cargado de bambú.

Utensilios de cocina y otros usos

escoba de bambú

El bambú se usa con frecuencia para utensilios de cocina en muchas culturas y se usa en la fabricación de palillos . En los tiempos modernos, algunos ven las herramientas de bambú como una alternativa ecológica a otros utensilios manufacturados.

El bambú también se usa para fabricar utensilios para comer, como palillos, bandejas y cucharillas de té. Varios fabricantes ofrecen bicicletas de bambú , tablas de surf, tablas de snowboard y patinetas.

El bambú se ha utilizado tradicionalmente para fabricar una amplia gama de utensilios cotidianos y tablas de cortar , especialmente en Japón, donde las excavaciones arqueológicas han descubierto cestas de bambú que datan del período Jōmon tardío (2000-1000 a. C.).

El bambú tiene una larga historia de uso en muebles asiáticos . Los muebles de bambú chino son un estilo distintivo basado en una tradición milenaria, y el bambú también se usa para pisos debido a su alta dureza .

en la cultura

Varias culturas asiáticas, incluida la de las Islas Andamán , creen que la humanidad surgió de un tallo de bambú.

Porcelana

Bambú , por Xu Wei , Dinastía Ming .

La larga vida del bambú lo convierte en un símbolo chino de rectitud y un símbolo indio de amistad. La rareza de su floración ha llevado a que las flores se consideren un signo de hambruna inminente. Esto puede deberse a que las ratas se alimentan de la profusión de flores, luego se multiplican y destruyen una gran parte del suministro de alimentos local. La floración más reciente comenzó en mayo de 2006 (ver Mautam ). Se dice que el bambú florece de esta manera solo cada 50 años (ver ejemplos de 28 a 60 años en la tabla de especies 'gregarias' de la FAO ).

En la cultura china , el bambú, la flor del ciruelo , la orquídea y el crisantemo (a menudo conocidos como méi lán zhú jú 梅蘭竹菊en chino) se conocen colectivamente como los Cuatro Caballeros . Estas cuatro plantas también representan las cuatro estaciones y, en la ideología confuciana , cuatro aspectos del junzi ("príncipe" o "noble"). El pino ( sōng ), el bambú ( zhú ) y la flor del ciruelo ( méi ) también son admirados por su perseverancia en condiciones difíciles, y juntos se conocen como los " Tres amigos del invierno " (歲寒三友 suìhán sānyǒu ) en la cultura china.

Atribuciones de carácter

Un portaescobillas de bambú cilíndrico o porta poemas en pergaminos, creado por Zhang Xihuang en el siglo XVII, a finales de la dinastía Ming o principios de la dinastía Qing; en la caligrafía del estilo de Zhang, el poema Regreso a mi granja en el campo del poeta del siglo IV. Tao Yuanming está inciso en el soporte.
Foto de jarrón de pared de bambú chino tallado. 1918. Archivos del Museo de Brooklyn, Colección de Archivos de Goodyear.

El bambú, uno de los " Cuatro Caballeros " (bambú, orquídea, flor de ciruelo y crisantemo), juega un papel tan importante en la cultura tradicional china que incluso se le considera un modelo de comportamiento del caballero. Como el bambú tiene características como la rectitud, la tenacidad y la modestia, la gente dota al bambú de integridad, elegancia y sencillez, aunque no es físicamente fuerte. Innumerables poemas que alaban el bambú escritos por antiguos poetas chinos son en realidad metafóricamente sobre personas que exhibieron estas características. Un poeta antiguo, Bai Juyi (772–846), pensó que para ser un caballero, un hombre no necesita ser físicamente fuerte, pero debe ser mentalmente fuerte, recto y perseverante. Así como un bambú tiene un corazón hueco, debe abrir su corazón para aceptar cualquier beneficio y nunca tener arrogancia o prejuicio.

El bambú no solo es un símbolo de un caballero, sino que también juega un papel importante en el budismo, que se introdujo en China en el primer siglo. Como los cánones del budismo prohíben la crueldad con los animales, la carne y el huevo no estaban permitidos en la dieta. El tierno brote de bambú ( sǔn en chino) se convirtió así en una alternativa nutritiva. Los métodos de preparación desarrollados durante miles de años se han incorporado a la cocina asiática, especialmente para los monjes. Un monje budista, Zan Ning, escribió un manual del brote de bambú llamado Sǔn Pǔ (筍譜) que ofrece descripciones y recetas para muchos tipos de brotes de bambú. El brote de bambú siempre ha sido un plato tradicional en la mesa china, especialmente en el sur de China. En la antigüedad, aquellos que podían permitirse una casa grande con patio plantaban bambú en su jardín.

Mitología

En una leyenda china, el emperador Yao entregó dos de sus hijas al futuro emperador Shun como prueba de su potencial para gobernar. Shun pasó la prueba de ser capaz de llevar su casa con las dos hijas del emperador como esposas y, por lo tanto, Yao nombró a Shun su sucesor, pasando por alto a su indigno hijo. Después de la muerte de Shun, las lágrimas de sus dos afligidas esposas cayeron sobre los bambúes que crecían allí, lo que explica el origen del bambú manchado . Las dos mujeres más tarde se convirtieron en diosas Xiangshuishen después de ahogarse en el río Xiang .

Japón

Los "Tres amigos del invierno", conocidos como Kansai Sanyū en japonés, se utilizan tradicionalmente como un sistema de clasificación en Japón. Este sistema se utiliza en muchas artes tradicionales, como juegos de sushi , kimonos bordados o alojamiento en tabernas ryokan tradicionales. El pino ( matsu en japonés) es de primer rango, el bambú ( take ) es de segundo rango y la ciruela ( ume ) es de tercero. La planta en sí es también un símbolo de prosperidad en el Estado de Asia Oriental.

Atribuciones de carácter

En Japón, un bosque de bambú a veces rodea un santuario sintoísta como parte de una barrera sagrada contra el mal . Muchos templos budistas también tienen bosques de bambú.

Mitología

El cuento popular japonés " Cuento del cortador de bambú " ( Taketori Monogatari ) habla de una princesa de la Luna que emerge de una brillante sección de bambú.

Malasia

En Malasia , una historia similar incluye a un hombre que sueña con una mujer hermosa mientras duerme bajo una planta de bambú; se despierta y rompe el tallo de bambú, descubriendo a la mujer que lleva dentro.

filipinas

En la mitología filipina , uno de los relatos de creación más famosos habla del primer hombre, Malakás ("Fuerte"), y la primera mujer, Maganda ("Hermosa"), cada uno emergió de la mitad de un tallo de bambú partido en una isla formada después de la batalla entre Sky y Ocean.

Vietnam

Durante la presidencia de Ngô Đình Diệm , el bambú fue el símbolo nacional de Vietnam del Sur , también se representó en el estandarte presidencial.

Atribuciones de carácter

El bambú juega un papel importante en la cultura de Vietnam . El bambú simboliza el espíritu de Vovinam (un arte marcial vietnamita): cương nhu phối triển (coordinación entre (artes marciales) duras y blandas ). El bambú también simboliza la ciudad natal vietnamita y el alma vietnamita: la caballerosidad, la franqueza, el trabajo duro, el optimismo, la unidad y la adaptabilidad. Un proverbio vietnamita dice: "Tre già, măng mọc" (Cuando el bambú es viejo, aparecen los brotes de bambú), el significado de Vietnam nunca será aniquilado; si la generación anterior muere, los hijos toman su lugar. Por lo tanto, la nación de Vietnam y el valor vietnamita se mantendrán y desarrollarán eternamente. Las aldeas vietnamitas tradicionales están rodeadas de gruesos setos de bambú ( lũy tre ).

Mitología

Una caña de bambú es también el arma del héroe legendario vietnamita , Thánh Gióng , que había crecido de forma inmediata y mágica desde los tres años debido a su deseo de liberar su tierra de los invasores. La antigua leyenda vietnamita Cây tre trăm đốt ( El árbol de bambú de los cien nudos ) habla de un joven granjero pobre que se enamoró de la hermosa hija de su casero. El granjero le pidió al terrateniente la mano de su hija en matrimonio, pero el orgulloso terrateniente no permitió que ella se uniera en matrimonio a un pobre granjero. El casero decidió frustrar el matrimonio con un trato imposible; el agricultor debe traerle un "árbol de bambú de 100 nudos ". Pero Gautama Buddha ( Bụt ) se le apareció al agricultor y le dijo que ese árbol se podía hacer con 100 nudos de varios árboles diferentes. Bụt le dio cuatro palabras mágicas para unir los muchos nudos de bambú: Khắc nhập, khắc xuất , que significa "unirse inmediatamente, desmoronarse inmediatamente". El granjero triunfante volvió al propietario y exigió a su hija. Curioso por ver un bambú tan largo, el propietario se unió mágicamente al bambú cuando lo tocó, mientras el joven granjero decía las dos primeras palabras mágicas. La historia termina con el feliz matrimonio del granjero y la hija del terrateniente después de que el terrateniente accedió al matrimonio y pidió que lo separaran del bambú.

África

Bozo

El grupo étnico Bozo de África Occidental toma su nombre de la frase Bambara bo-so , que significa "casa de bambú". El bambú es también la planta nacional de Santa Lucía .

hawaiano

El bambú hawaiano ('ohe) es un kinolau o forma corporal del dios creador polinesio Kāne .

Ver también

Referencias

Otras lecturas

Bambú - La planta y sus usos . Parte de la serie de libros Tropical Forestry (TROPICAL, volumen 10), 2015.

enlaces externos