Arbequina - Arbequina
| Arbequina | |
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 Aceitunas arbequinas justo después de la cosecha
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| Olivo ( Olea europaea ) | |
| Origen | España |
| Usar | Aceite y mesa |
Arbequina es una variedad de aceitunas . El fruto es muy aromático, pequeño, simétrico y de color marrón oscuro, con ápice redondeado y amplia cavidad peduncular. En Europa, se cultiva principalmente en Cataluña , España , pero también se cultiva en Aragón y Andalucía , así como en California , Argentina , Chile , Australia y Azerbaiyán . Recientemente se ha convertido en uno de los cultivares de olivo dominantes en el mundo, en gran parte bajo plantaciones altamente intensivas de "super alta densidad".
Etimología
El nombre proviene del pueblo de Arbeca en la comarca de las Garrigues , donde fue introducido por primera vez en Europa desde el Imperio Otomano en el siglo XVII por el duque de Medinaceli convirtiéndose en uno de los cultivares más plantados del mundo.
Países de cultivo
Arbequina se cultiva en Albania , Argelia , Argentina , Australia : Áreas de Adelaida , Buaraba , Loxton , Nueva Gales del Sur , Queensland , Australia del Sur y Australia Occidental , Bolivia , Brasil : ( Paraná ), Chile : Áreas de Arica , Huasco y Limari , Egipto , Francia : Áreas de Alpes Marítimos y Hérault , Irán ( Gilan ), Israel , Libia , México : Áreas de Aguascalientes , Caborca y Sonora , Marruecos , Perú : Áreas de Arequipa y Moquegua , Portugal , Arabia Saudita , España : Áreas de Albacete , Almería , Andalucía , Aragón , Ávila , Barcelona , Cataluña , Córdoba , Cuenca , Gerona , Granada , Guadalajara , Huesca , Lérida , Madrid , Sevilla , Tarragona , Teruel y Zaragoza , Sudáfrica ( Cabo Occidental ), Turquía , Estados Unidos ( Winter Garden Region , Texas ) y Uruguayana , Uruguay .
Sinónimos y áreas
Arbequina también se conoce como: 21 kilo en Córdoba , Cuyo y Mendoza , Alberchino en zonas de Granada y Guadalajara , Arbequi en Lérida , Arbequin en Albacete , Almería , Ávila , Barcelona , Girona (antigua provincia de Gerona), Guadalajara , Huesca , Lérida , Logroño , Tarragona , Teruel y Mendoza en Argentina, Arbequina Catalana en algunas zonas de Córdoba, Arlequin en Almería , Blanca en Huesca , Blanca De Espãna en algunas zonas de Argentina, Erbequina en Barcelona , Herbequin o Herbequino en zonas de Lérida, K 18 en Al-Jouf , Manglot (Del) en algunas zonas de Albacete y Valencia , Oliva de Arbela en zonas de Lérida y Tarragona , y Oliva de Borjas Blancas en zonas de Lérida.
Características agronómicas
Los árboles arbequina se adaptan a diferentes condiciones de clima y suelo, aunque se desarrolla mejor en suelos alcalinos ; Prospera en veranos largos, calurosos y secos, pero es resistente a las heladas y a las plagas. Su copa relativamente pequeña, permite cultivarla en condiciones más intensas y de alta densidad que otras aceitunas de plantación. La variedad es muy productiva y entra temprano en producción (a partir de la primera quincena de noviembre). El fruto no madura simultáneamente y tiene una resistencia media al desprendimiento. A diferencia de la mayoría de las variedades, Arbequina tiene un alto porcentaje de germinación, lo que lo convierte en un árbol de semillero común para su uso como patrón. El 78% de los acres de aceite de oliva en California se plantan en portainjerto Arbequina.
Gastronomía
Aunque también se vende como aceituna de mesa, las aceitunas arbequinas tienen una de las concentraciones más altas de aceite y, por lo tanto, se utilizan principalmente para la producción de aceite de oliva . La cosecha es fácil ya que los árboles suelen estar cerca del suelo y permiten una fácil recolección manual. Los aceites elaborados con Arbequina son generalmente mantecosos, afrutados y de sabor muy suave, siendo bajos en polifenoles . La combinación de niveles bajos de polifenoles y altos niveles de grasas poliinsaturadas en comparación con otros cultivares de olivo significa que tiene una estabilidad relativamente baja y una vida útil corta.
Cruce
La hibridación con Arbequina y Picual (Rallo et al 2008) dio como resultado la variedad Chiquitota más nueva .