Cocina aragonesa - Aragonese cuisine

Hojas de borraja hervidas y salteadas al ajillo , acompañadas de patatas al estilo oscense .

La cocina aragonesa incluye varios platos e ingredientes típicos de la cocina local de Aragón , una comunidad en España .

Platos e ingredientes

Uno de los platos más característicos de la gastronomía tradicional de Aragón es el cordero asado (elaborado especialmente con ovejas), conocido como ternasco . El bacalao salado importado de otras partes de España también se utilizaba tradicionalmente en algunos platos como en las Albóndigas de bacalao .

Algunos de los ingredientes principales más conocidos son el jamón ( jamón ) de Teruel , el aceite de oliva de Empeltre y aceitunas arbequinas , las variedades dulces de cebolla y verduras poco habituales como la borraja y el cardo .

Las especialidades dulces aragonesas son la trenza de Almudevar , las tortas de alma , el guirlache (un tipo de turrón ), los adoquines , las frutas de Aragón (un confit de fruta cubierto de chocolate) y las Españoletas (una especie de galleta local).

Vinos

Los vinos más conocidos de Aragón son los de Cariñena , Somontano (Huesca), Calatayud y Campo de Borja .

Referencias

enlaces externos