Acuicultura - Aquaculture

Acuicultura
Instalaciones de acuicultura en el sur de Chile
Producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura por grupo de especies, del Anuario estadístico de la FAO 2020
Producción acuícola por región

Acuicultura (menos comúnmente deletreado acuicultura ), también conocido como aquafarming , es el cultivo controlado ( "cultivo") de organismos acuáticos tales como pescados , crustáceos , moluscos , algas y otros organismos de valor tales como plantas acuáticas (por ejemplo de loto ). La acuicultura implica el cultivo de poblaciones de agua dulce y salada en condiciones controladas o seminaturales, y se puede contrastar con la pesca comercial , que es la captura de peces silvestres . La maricultura , comúnmente conocida como agricultura marina , se refiere específicamente a la acuicultura practicada en hábitats de agua de mar , a diferencia de la acuicultura de agua dulce.

La acuicultura se puede realizar en instalaciones completamente artificiales construidas en tierra ( acuicultura en tierra ), como en el caso de peceras , estanques o canales , donde las condiciones de vida dependen del control humano; en aguas poco profundas bien protegidas cerca de la costa de un cuerpo de agua ( acuicultura costera ), donde las especies cultivadas están sujetas a ambientes relativamente más naturalistas; o en secciones cercadas / cerradas de aguas abiertas lejos de la costa ( acuicultura en alta mar ), donde las especies están expuestas a condiciones naturales más diversas, como corrientes oceánicas , migración vertical diaria y ciclos de nutrientes .

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) , se entiende por acuicultura el cultivo de organismos acuáticos, incluidos peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. El cultivo implica alguna forma de intervención en el proceso de cría para mejorar la producción, como la repoblación regular , alimentación , protección contra depredadores, etc. La agricultura también implica la propiedad individual o corporativa del ganado que se está cultivando ". La producción notificada de las operaciones de acuicultura mundial en 2014 suministró más de la mitad del pescado y los mariscos que son consumidos directamente por los seres humanos; sin embargo, existen problemas sobre la confiabilidad de las cifras reportadas. Además, en la práctica acuícola actual, los productos de varias libras de pescado salvaje se utilizan para producir una libra de un pez piscívoro como el salmón .

Clases particulares de la acuicultura incluyen la piscicultura , el cultivo de camarón , el cultivo de ostras , la maricultura , el cultivo de algas (como el cultivo de algas marinas ), y el cultivo de peces ornamentales . Los métodos particulares incluyen la acuaponía y la acuicultura multitrófica integrada , que integran la piscicultura y la cría de plantas acuáticas. La Organización para la Agricultura y la Alimentación describe la acuicultura como una de las industrias más directamente afectadas por el cambio climático y sus impactos. Algunas formas de acuicultura tienen impactos negativos en el medio ambiente, como la contaminación de nutrientes o la transferencia de enfermedades a las poblaciones silvestres.

Visión general

Producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura informada por la FAO, 1990-2030
Producción acuícola mundial de peces comestibles y plantas acuáticas, 1990-2016.

El estancamiento de la cosecha en las pesquerías silvestres y la sobreexplotación de especies marinas populares, combinado con una demanda creciente de proteína de alta calidad, alentó a los acuicultores a domesticar otras especies marinas. Al comienzo de la acuicultura moderna, muchos se mostraron optimistas de que una "Revolución Azul" podría tener lugar en la acuicultura, al igual que la Revolución Verde del siglo XX había revolucionado la agricultura. Aunque los animales terrestres habían sido domesticados durante mucho tiempo, la mayoría de las especies de mariscos todavía se capturaban en la naturaleza. Preocupado por el impacto de la creciente demanda de productos del mar en los océanos del mundo, el destacado explorador marino Jacques Cousteau escribió en 1973: "Con las poblaciones humanas en crecimiento de la Tierra que alimentar, debemos volvernos hacia el mar con nuevos conocimientos y nuevas tecnologías".

Aproximadamente 430 (97%) de las especies cultivadas hasta 2007 fueron domesticadas durante los siglos XX y XXI, de las cuales se estima que 106 llegaron en la década hasta 2007. Dada la importancia a largo plazo de la agricultura, hasta la fecha, solo el 0.08% de las especies de plantas terrestres conocidas y el 0,0002% de las especies de animales terrestres conocidas han sido domesticadas, en comparación con el 0,17% de las especies de plantas marinas conocidas y el 0,13% de las especies de animales marinos conocidas. La domesticación suele implicar alrededor de una década de investigación científica. La domesticación de especies acuáticas implica menos riesgos para los seres humanos que los animales terrestres, lo que cobró un gran número de vidas humanas. La mayoría de las principales enfermedades humanas se originaron en animales domésticos, incluidas enfermedades como la viruela y la difteria , que, como la mayoría de las enfermedades infecciosas, se transmiten a los humanos desde los animales. Aún no ha surgido ningún patógeno humano de virulencia comparable a partir de especies marinas.

Ya se están utilizando métodos de control biológico para controlar los parásitos, como los peces limpiadores (por ejemplo, chupadores y lábridos) para controlar las poblaciones de piojos de mar en la cría de salmón. Se están utilizando modelos para ayudar con la planificación espacial y la ubicación de las granjas de peces con el fin de minimizar el impacto.

La disminución de las poblaciones de peces silvestres ha aumentado la demanda de peces de piscifactoría. Sin embargo, es necesario encontrar fuentes alternativas de proteínas y aceite para la alimentación de los peces para que la industria de la acuicultura pueda crecer de manera sostenible; de lo contrario, representa un gran riesgo de sobreexplotación de peces forrajeros.

Otro problema reciente tras la prohibición en 2008 de los organoestaños por parte de la Organización Marítima Internacional es la necesidad de encontrar compuestos ecológicos, pero aún efectivos, con efectos antiincrustantes.

Cada año se descubren muchos compuestos naturales nuevos, pero producirlos en una escala lo suficientemente grande para fines comerciales es casi imposible.

Es muy probable que los desarrollos futuros en este campo dependan de los microorganismos, pero se necesita una mayor financiación y más investigación para superar la falta de conocimiento en este campo.

Grupos de especies

Producción acuícola mundial en millones de toneladas, 1950-2010, según lo informado por la FAO
Principales grupos de especies
Grupos de especies menores
Producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura por principales productores (2018), del Anuario estadístico de la FAO 2020

Plantas acuáticas

Plantas acuáticas en contenedores flotantes
Cultivar plantas acuáticas emergentes en contenedores flotantes

Las microalgas , también conocidas como fitoplancton , microfitas o algas planctónicas , constituyen la mayoría de las algas cultivadas . Las macroalgas comúnmente conocidas como algas también tienen muchos usos comerciales e industriales, pero debido a su tamaño y requisitos específicos, no se cultivan fácilmente a gran escala y con mayor frecuencia se capturan en la naturaleza.

En 2016, la acuicultura fue la fuente del 96,5 por ciento en volumen del total de 31,2 millones de toneladas de plantas acuáticas recolectadas en la naturaleza y cultivadas combinadas. La producción mundial de plantas acuáticas cultivadas, dominada abrumadoramente por algas marinas, aumentó en volumen de producción de 13,5 millones de toneladas en 1995 a poco más de 30 millones de toneladas en 2016.

Cultivo de algas

Cultivo subacuático de Eucheuma en Filipinas
Una persona se encuentra en aguas poco profundas, recolectando algas que han crecido en una cuerda.
Un cultivador de algas en Nusa Lembongan (Indonesia) recolecta algas comestibles que han crecido en una cuerda.

El cultivo de algas o algas marinas es la práctica de cultivar y cosechar algas . En su forma más simple, consiste en la gestión de lotes encontrados de forma natural. En su forma más avanzada, consiste en controlar completamente el ciclo de vida de las algas.

Los siete taxones de algas más cultivados son Eucheuma spp., Kappaphycus alvarezii , Gracilaria spp., Saccharina japonica , Undaria pinnatifida , Pyropia spp. Y Sargassum fusiforme . Eucheuma y K. alvarezii se cultivan para obtener carragenina (un agente gelificante ); Gracilaria se cultiva para agar ; mientras que el resto se cultiva para la alimentación. Los países productores de algas más grandes son China, Indonesia y Filipinas. Otros productores notables incluyen Corea del Sur, Corea del Norte, Japón, Malasia y Zanzíbar ( Tanzania ). El cultivo de algas se ha desarrollado con frecuencia como una alternativa para mejorar las condiciones económicas y reducir la presión pesquera y las pesquerías sobreexplotadas.

La producción mundial de plantas acuáticas cultivadas, dominada abrumadoramente por algas marinas, aumentó en volumen de producción de 13,5 millones de toneladas en 1995 a poco más de 30 millones de toneladas en 2016. En 2014, las algas marinas representaban el 27% de toda la acuicultura marina. El cultivo de algas es un cultivo de carbono negativo , con un alto potencial para la mitigación del cambio climático . El Informe especial del IPCC sobre el océano y la criosfera en un clima cambiante recomienda "una mayor atención a la investigación" como táctica de mitigación.

Pez

El cultivo de peces es la forma más común de acuicultura. Implica la cría comercial de peces en tanques, estanques de peces o recintos oceánicos, generalmente como alimento. Una instalación que libera peces juveniles en la naturaleza para la pesca recreativa o para complementar el número natural de una especie se conoce generalmente como un criadero de peces . A nivel mundial, las especies de peces más importantes utilizadas en la piscicultura son, en orden, la carpa , el salmón , la tilapia y el bagre .

En el Mediterráneo, los jóvenes de atún rojo se pescan en el mar y se remolcan lentamente hacia la orilla. Luego son internadas en corrales costa afuera (a veces hechos de tubería de HDPE flotante) donde se cultivan aún más para el mercado. En 2009, investigadores en Australia lograron por primera vez persuadir al atún rojo del sur para que se reprodujera en tanques sin litoral. El atún rojo del sur también se captura en la naturaleza y se engorda en jaulas marinas de engorde en el sur del golfo de Spencer , Australia del Sur .

Un proceso similar se utiliza en la sección de cultivo de salmón de esta industria; los juveniles se extraen de los criaderos y se utilizan una variedad de métodos para ayudarlos en su maduración. Por ejemplo, como se indicó anteriormente, algunas de las especies de peces más importantes de la industria, el salmón, se pueden cultivar utilizando un sistema de jaulas. Esto se hace teniendo jaulas con redes, preferiblemente en aguas abiertas que tengan un flujo fuerte, y alimentando al salmón con una mezcla de alimento especial que ayuda a su crecimiento. Este proceso permite el crecimiento de los peces durante todo el año, por lo tanto, una mayor cosecha durante las temporadas correctas. También se ha utilizado en la industria un método adicional, conocido a veces como cría en granjas en el mar. La cría de peces en el mar implica criar peces en un criadero durante un breve período y luego liberarlos en aguas marinas para un mayor desarrollo, después de lo cual los peces son recapturados cuando han madurado.

Crustáceos

El cultivo comercial de camarón comenzó en la década de 1970 y la producción creció abruptamente a partir de entonces. La producción mundial alcanzó más de 1,6 millones de toneladas en 2003, por un valor aproximado de 9 000 millones de dólares EE.UU. Aproximadamente el 75% del camarón cultivado se produce en Asia, en particular en China y Tailandia. El otro 25% se produce principalmente en América Latina, donde Brasil es el mayor productor. Tailandia es el mayor exportador.

El cultivo de camarón ha cambiado de su forma tradicional a pequeña escala en el sudeste asiático a una industria global. Los avances tecnológicos han llevado a densidades cada vez mayores por unidad de área, y los reproductores se envían a todo el mundo. Prácticamente todos los camarones cultivados son peneidos (es decir, camarones de la familia Penaeidae ), y solo dos especies de camarones, el camarón blanco del Pacífico y el langostino tigre gigante , representan alrededor del 80% de todos los camarones cultivados. Estos monocultivos industriales son muy susceptibles a las enfermedades, que han diezmado las poblaciones de camarones en regiones enteras. El aumento de los problemas ecológicos , los brotes repetidos de enfermedades y la presión y las críticas tanto de las organizaciones no gubernamentales como de los países consumidores llevaron a cambios en la industria a fines de la década de 1990 y, en general, a regulaciones más estrictas. En 1999, gobiernos, representantes de la industria y organizaciones ambientales iniciaron un programa destinado a desarrollar y promover prácticas agrícolas más sostenibles a través del programa Seafood Watch .

El cultivo de camarón de agua dulce comparte muchas características, incluidos muchos problemas con el cultivo de camarón marino. El ciclo de vida de desarrollo de la principal especie, el camarón gigante de río , introduce problemas únicos .

La producción anual mundial de langostinos de agua dulce (excluidos los cangrejos de río y los cangrejos ) en 2007 fue de unas 460.000 toneladas , superando los 1.860 millones de dólares. Además, China produjo alrededor de 370.000 toneladas de cangrejo de río chino .

Además, la astacicultura es el cultivo de cangrejos de río en agua dulce (principalmente en los EE. UU., Australia y Europa).

Moluscos

Granja de abulón
Granja de abulón
Granja de esturiones
Granja de esturiones

Los mariscos de la acuicultura incluyen varias especies de ostras , mejillones y almejas. Estos bivalvos se alimentan por filtración y / o depósito, que dependen de la producción primaria ambiental en lugar de insumos de peces u otros alimentos. Como tal, la acuicultura de mariscos se percibe generalmente como benigna o incluso beneficiosa.

Dependiendo de la especie y las condiciones locales, los moluscos bivalvos se cultivan en la playa, en palangres o se suspenden de balsas y se recolectan a mano o mediante dragado. En mayo de 2017, un consorcio belga instaló la primera de dos granjas de mejillón de prueba en un parque eólico en el Mar del Norte .

El cultivo de abulón comenzó a fines de la década de 1950 y principios de la de 1960 en Japón y China. Desde mediados de la década de 1990, esta industria se ha vuelto cada vez más exitosa. La sobrepesca y la caza furtiva han reducido las poblaciones silvestres en la medida en que el abulón cultivado ahora suministra la mayor parte de la carne de abulón. Los moluscos cultivados de manera sostenible pueden ser certificados por Seafood Watch y otras organizaciones, incluido el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). WWF inició los "Diálogos sobre acuicultura" en 2004 para desarrollar estándares mensurables y basados ​​en el desempeño para los productos del mar cultivados de manera responsable. En 2009, WWF cofundó el Aquaculture Stewardship Council con la Dutch Sustainable Trade Initiative para gestionar los programas de certificación y estándares globales.

Después de las pruebas en 2012, se estableció un "rancho marino" comercial en Flinders Bay , Australia Occidental, para criar abulón. El rancho se basa en un arrecife artificial compuesto por 5000 (a partir de abril de 2016) unidades de concreto separadas llamadas abitats (hábitats de abulón). Los abitats de 900 kg pueden albergar 400 abulones cada uno. El arrecife está sembrado con abulón joven de un criadero en tierra. El abulón se alimenta de algas que han crecido naturalmente en los hábitats, y el enriquecimiento del ecosistema de la bahía también resulta en un número creciente de peces dhufish, pargos rosados, lábridos y peces Samson, entre otras especies.

Brad Adams, de la compañía, ha enfatizado la similitud con el abulón salvaje y la diferencia con la acuicultura en la costa. "No somos acuicultura, somos ganadería, porque una vez que están en el agua se cuidan a sí mismos".

Otros grupos

Otros grupos incluyen reptiles acuáticos, anfibios e invertebrados diversos, como equinodermos y medusas . Están graficados por separado en la parte superior derecha de esta sección, ya que no contribuyen con el volumen suficiente para mostrarse claramente en el gráfico principal.

Los equinodermos cosechados comercialmente incluyen pepinos de mar y erizos de mar . En China, los pepinos de mar se cultivan en estanques artificiales de hasta 1000 acres (400 ha).

Producción mundial de pescado

La producción mundial de pescado alcanzó un máximo de alrededor de 171 millones de toneladas en 2016, y la acuicultura representa el 47 por ciento del total y el 53 por ciento si se excluyen los usos no alimentarios (incluida la reducción a harina y aceite de pescado). Con la producción de la pesca de captura relativamente estática desde fines de la década de 1980, la acuicultura ha sido responsable del continuo crecimiento en el suministro de pescado para consumo humano. La producción acuícola mundial (incluidas las plantas acuáticas) en 2016 fue de 110,2 millones de toneladas, con un valor de primera venta estimado en 243,5 mil millones de dólares. La contribución de la acuicultura a la producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura combinadas ha aumentado continuamente, alcanzando el 46,8 por ciento en 2016, frente al 25,7 por ciento en 2000. Con una tasa de crecimiento anual del 5,8 por ciento durante el período 2001-2016, la acuicultura sigue creciendo más rápido que otros importantes sectores de producción de alimentos, pero ya no tiene las altas tasas de crecimiento anual experimentadas en los años ochenta y noventa.

En 2012, la producción mundial total de la pesca fue de 158 millones de toneladas , de las cuales la acuicultura contribuyó con 66,6 millones de toneladas, alrededor del 42%. La tasa de crecimiento de la acuicultura en todo el mundo ha sido sostenida y rápida, con un promedio de alrededor del 8% anual durante más de 30 años, mientras que la captura de las pesquerías silvestres ha sido esencialmente plana durante la última década. El mercado de la acuicultura alcanzó los $ 86 mil millones en 2009.

La acuicultura es una actividad económica especialmente importante en China. Entre 1980 y 1997, informa la Oficina de Pesca de China, las cosechas de la acuicultura crecieron a una tasa anual del 16,7%, pasando de 1,9 millones de toneladas a casi 23 millones de toneladas. En 2005, China representó el 70% de la producción mundial. La acuicultura también es actualmente una de las áreas de producción de alimentos de más rápido crecimiento en los EE. UU.

Aproximadamente el 90% de todo el consumo de camarón de EE. UU. Se cultiva e importa. En los últimos años, la acuicultura del salmón se ha convertido en una importante exportación en el sur de Chile, especialmente en Puerto Montt , la ciudad de más rápido crecimiento de Chile.

Un informe de las Naciones Unidas titulado El estado mundial de la pesca y la acuicultura publicado en mayo de 2014 mantuvo que la pesca y la acuicultura respaldan los medios de vida de unos 60 millones de personas en Asia y África. La FAO estima que en 2016, en general, las mujeres representaron casi el 14 por ciento de todas las personas directamente involucradas en el sector primario de la pesca y la acuicultura.

Categoría 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Producción
Capturar
Interior 10,7 11,2 11,2 11,3 11,4 11,6
Marina 81,5 78,4 79,4 79,9 81,2 79,3
Captura total 92,2 89,5 90,6 91,2 92,7 90,9
Acuicultura
Interior 38,6 42 44,8 46,9 48,6 51,4
Marina 23,2 24,4 25,4 26,8 27,5 28,7
Acuicultura total 61,8 66,4 70,2 73,7 76,1 80
Pesquerías y acuicultura mundiales totales 154 156 160,7 164,9 168,7 170,9
Utilización
Consumo humano 130 136,4 140,1 144,8 148,4 151,2
Usos no alimentarios 24 19,6 20,6 20 20,3 19,7
Población (miles de millones) 7 7.1 7.2 7.3 7.3 7.4
Consumo aparente per cápita (kg) 18,5 19,2 19,5 19,9 20,2 20,3

Sobreinforme de China

China domina abrumadoramente el mundo en producción acuícola reportada, reportando una producción total que es el doble de la del resto del mundo en conjunto. Sin embargo, existen algunos problemas históricos con la precisión de los retornos de China.

En 2001, los científicos Reg Watson y Daniel Pauly expresaron su preocupación por el exceso de información de China sobre sus capturas de las pesquerías silvestres en la década de 1990. Dijeron que eso hacía parecer que la captura mundial desde 1988 estaba aumentando anualmente en 300.000 toneladas, mientras que en realidad se estaba reduciendo anualmente en 350.000 toneladas. Watson y Pauly sugirieron que esto puede haber estado relacionado con las políticas chinas donde las entidades estatales que monitoreaban la economía también tenían la tarea de aumentar la producción. Además, hasta hace poco tiempo, la promoción de los funcionarios chinos se basaba en aumentos de producción de sus propias áreas.

China impugnó esta afirmación. La agencia oficial de noticias Xinhua citó a Yang Jian, director general de la Oficina de Pesca del Ministerio de Agricultura, diciendo que las cifras de China eran "básicamente correctas". Sin embargo, la FAO aceptó que había problemas con la confiabilidad de los resultados estadísticos de China y, durante un período, trató los datos de China, incluidos los datos de acuicultura, además del resto del mundo.

Métodos de acuicultura

Maricultura

Maricultura
Maricultura frente a High Island , Hong Kong
La carpa es uno de los peces dominantes en la acuicultura.
La tilapia adaptable es otro pez comúnmente cultivado

La maricultura se refiere al cultivo de organismos marinos en agua de mar , generalmente en aguas costeras protegidas o en alta mar. El cultivo de peces marinos es un ejemplo de maricultura, al igual que el cultivo de crustáceos marinos (como el camarón ), moluscos (como las ostras ) y algas. El bagre de canal ( Ictalurus punctatus ), las almejas duras ( Mercenaria mercenaria ) y el salmón del Atlántico ( Salmo salar ) son prominentes en la maricultura estadounidense.

La maricultura puede consistir en la cría de organismos sobre o en recintos artificiales, como recintos flotantes con redes para el salmón y en estanterías para las ostras. En el caso de los salmones encerrados, son alimentados por los operadores; Las ostras en rejillas filtran se alimentan de alimentos naturalmente disponibles. El abulón se ha cultivado en un arrecife artificial que consume algas marinas que crecen naturalmente en las unidades del arrecife.

Integrado

La acuicultura multitrófica integrada (IMTA) es una práctica en la que los subproductos (desechos) de una especie se reciclan para convertirse en insumos ( fertilizantes , alimentos ) de otra. La acuicultura alimentada (por ejemplo, pescado , camarón ) se combina con la acuicultura extractiva inorgánica y orgánica (por ejemplo, mariscos ) para crear sistemas equilibrados de sostenibilidad ambiental (biomitigación), estabilidad económica (diversificación de productos y reducción de riesgos) y aceptabilidad social (mejor Prácticas de manejo).

"Multitrófico" se refiere a la incorporación de especies de diferentes niveles tróficos o nutricionales en un mismo sistema. Esta es una posible distinción de la práctica ancestral del policultivo acuático , que podría ser simplemente el cocultivo de diferentes especies de peces del mismo nivel trófico. En este caso, todos estos organismos pueden compartir los mismos procesos biológicos y químicos, con pocos beneficios sinérgicos , lo que podría conducir a cambios significativos en el ecosistema . Algunos sistemas tradicionales de policultivo pueden, de hecho, incorporar una mayor diversidad de especies, ocupando varios nichos , ya que cultivos extensivos (baja intensidad, bajo manejo) dentro del mismo 2006 "/> Un sistema IMTA en funcionamiento puede resultar en una mayor producción total basada en mutuas beneficios para las especies co-cultivadas y mejora de la salud del ecosistema , incluso si la producción de especies individuales es menor que en un monocultivo durante un período corto.

A veces, el término "acuicultura integrada" se utiliza para describir la integración de monocultivos mediante la transferencia de agua. Sin embargo, a todos los efectos, los términos "IMTA" y "acuicultura integrada" sólo difieren en su grado de descripción. La acuaponia , la acuicultura fraccionada, los sistemas integrados de agricultura y acuicultura, los sistemas integrados de acuicultura periurbana y los sistemas integrados de pesca y acuicultura son otras variaciones del concepto IMTA.

Materiales de red

Varios materiales, incluidos nailon , poliéster , polipropileno , polietileno , alambre soldado recubierto de plástico , caucho , productos de cuerda patentados (Spectra, Thorn-D, Dyneema), acero galvanizado y cobre se utilizan para redes en recintos de peces de acuicultura en todo el mundo. Todos estos materiales se seleccionan por una variedad de razones, incluida la viabilidad del diseño, la resistencia del material , el costo y la resistencia a la corrosión .

Recientemente, las aleaciones de cobre se han convertido en importantes materiales de red en la acuicultura porque son antimicrobianos (es decir, destruyen bacterias , virus , hongos , algas y otros microbios ) y, por lo tanto, previenen la bioincrustación (es decir, la acumulación, adhesión y crecimiento indeseables de microorganismos). , plantas, algas, gusanos tubícolas, percebes, moluscos y otros organismos). Al inhibir el crecimiento microbiano, las jaulas de acuicultura de aleación de cobre evitan los costosos cambios netos que son necesarios con otros materiales. La resistencia del crecimiento de organismos en las redes de aleación de cobre también proporciona un entorno más limpio y saludable para que los peces cultivados crezcan y prosperen.

Cuestiones

Si se realiza sin tener en cuenta los posibles impactos ambientales locales, la acuicultura en aguas continentales puede provocar más daños ambientales que la pesca salvaje , aunque con menos desechos producidos por kg a escala mundial. Las preocupaciones locales con la acuicultura en aguas continentales pueden incluir el manejo de desechos, los efectos secundarios de los antibióticos , la competencia entre animales de granja y silvestres y la posible introducción de especies de plantas y animales invasoras o patógenos extraños, especialmente si se utiliza pescado sin procesar para alimentar a los animales más comercializables. pez carnívoro . Si se utilizan piensos vivos no locales, la acuicultura puede introducir plantas o animales exóticos con efectos desastrosos. Las mejoras en los métodos resultantes de los avances en la investigación y la disponibilidad de alimentos comerciales han reducido algunas de estas preocupaciones desde su mayor prevalencia en las décadas de 1990 y 2000.

Los desechos de pescado son orgánicos y están compuestos de nutrientes necesarios en todos los componentes de las redes alimentarias acuáticas. La acuicultura en el océano a menudo produce concentraciones de desechos de pescado mucho más altas de lo normal. Los desechos se acumulan en el fondo del océano, dañando o eliminando la vida que habita en el fondo. Los desechos también pueden disminuir los niveles de oxígeno disuelto en la columna de agua , ejerciendo más presión sobre los animales salvajes. Un modelo alternativo a los alimentos que se agregan al ecosistema es la instalación de estructuras de arrecifes artificiales para aumentar los nichos de hábitat disponibles, sin la necesidad de agregar nada más que alimento y nutrientes ambientales. Esto se ha utilizado en la "ganadería" de abulón en Australia Occidental.

Impactos en los peces silvestres

Algunas especies de peces de cultivo carnívoros y omnívoros se alimentan de peces forrajeros silvestres . Aunque los peces de cultivo carnívoros representaron sólo el 13 por ciento de la producción acuícola en peso en 2000, representaron el 34 por ciento de la producción acuícola en valor.

El cultivo de especies carnívoras como el salmón y el camarón conduce a una gran demanda de peces forrajeros para que coincida con la nutrición que obtienen en la naturaleza. En realidad, los peces no producen ácidos grasos omega-3, sino que los acumulan al consumir microalgas que producen estos ácidos grasos, como es el caso de los peces forrajeros como el arenque y las sardinas , o, como es el caso de los peces depredadores grasos , como el salmón. , al comer pescado de presa que ha acumulado ácidos grasos omega-3 de microalgas. Para satisfacer este requisito, más del 50 por ciento de la producción mundial de aceite de pescado se destina al salmón de piscifactoría.

El salmón de piscifactoría consume más pescado silvestre del que genera como producto final, aunque la eficiencia de la producción está mejorando. Para producir una libra de salmón de piscifactoría, se les alimenta con productos de varias libras de pescado salvaje; esto se puede describir como la relación "pescado dentro-pescado-fuera" (PEPS). En 1995, el salmón tenía una proporción FIFO de 7.5 (lo que significa que se requerían 7.5 libras de alimento para peces silvestres para producir 1 libra de salmón); en 2006, la proporción había caído a 4,9. Además, una parte cada vez mayor del aceite de pescado y la harina de pescado proviene de residuos (subproductos del procesamiento del pescado), en lugar de pescado entero dedicado. En 2012, el 34 por ciento del aceite de pescado y el 28 por ciento de la harina de pescado procedían de residuos. Sin embargo, la harina y el aceite de pescado de los residuos en lugar del pescado entero tienen una composición diferente con más cenizas y menos proteínas, lo que puede limitar su uso potencial para la acuicultura.

A medida que la industria del cultivo del salmón se expande, necesita más peces forrajeros silvestres como alimento, en un momento en que el setenta y cinco por ciento de las pesquerías monitoreadas en el mundo ya están cerca o han excedido su rendimiento máximo sostenible . La extracción a escala industrial de peces forrajeros silvestres para el cultivo del salmón afecta la supervivencia de los peces depredadores silvestres que dependen de ellos para alimentarse. Un paso importante para reducir el impacto de la acuicultura en los peces silvestres es el cambio de especies carnívoras a alimentos basados ​​en plantas. Los alimentos para salmón, por ejemplo, han pasado de contener solo harina y aceite de pescado a contener un 40 por ciento de proteína vegetal. El USDA también ha experimentado con el uso de piensos a base de cereales para la trucha de piscifactoría . Cuando se formulan correctamente (y a menudo se mezclan con harina o aceite de pescado), los alimentos a base de plantas pueden proporcionar una nutrición adecuada y tasas de crecimiento similares en los peces carnívoros cultivados.

Otro impacto que la producción acuícola puede tener en los peces silvestres es el riesgo de que los peces se escapen de los corrales costeros, donde pueden cruzarse con sus contrapartes silvestres, diluyendo las reservas genéticas silvestres. Los peces que se escapan pueden convertirse en especies nativas invasoras y competidoras.

Bienestar de los animales

Al igual que con la cría de animales terrestres, las actitudes sociales influyen en la necesidad de prácticas y regulaciones humanitarias en los animales marinos de cría. De acuerdo con las pautas recomendadas por el Farm Animal Welfare Council, el buen bienestar animal significa tanto aptitud como una sensación de bienestar en el estado físico y mental del animal. Esto puede ser definido por las Cinco Libertades :

  • Libre de hambre y sed
  • Libre de malestar
  • Libre de dolor, enfermedad o lesión.
  • Libertad para expresar un comportamiento normal.
  • Libertad del miedo y la angustia

Sin embargo, la cuestión controvertida en la acuicultura es si los peces y los invertebrados marinos de cultivo son realmente sensibles o tienen la percepción y la conciencia para experimentar sufrimiento. Aunque no se ha encontrado evidencia de esto en invertebrados marinos, estudios recientes concluyen que los peces tienen los receptores necesarios ( nociceptores ) para detectar estímulos nocivos y, por lo tanto, es probable que experimenten estados de dolor, miedo y estrés. En consecuencia, el bienestar en la acuicultura se dirige a los vertebrados; peces de aleta en particular.

Preocupaciones comunes de bienestar

El bienestar en la acuicultura puede verse afectado por una serie de cuestiones, como la densidad de población, las interacciones conductuales, las enfermedades y el parasitismo . Un problema importante a la hora de determinar la causa del deterioro del bienestar es que estas cuestiones suelen estar todas interrelacionadas y se influyen mutuamente en diferentes momentos.

La densidad de población óptima se define a menudo por la capacidad de carga del entorno de la población y la cantidad de espacio individual que necesitan los peces, que es muy específico de la especie. Aunque las interacciones de comportamiento, como los cardúmenes, pueden significar que las densidades de población elevadas son beneficiosas para algunas especies, en muchas especies cultivadas las densidades de población elevadas pueden ser motivo de preocupación. El hacinamiento puede restringir el comportamiento normal de natación, así como aumentar los comportamientos agresivos y competitivos como el canibalismo, la competencia de alimentos, la territorialidad y las jerarquías de dominación / subordinación. Esto aumenta potencialmente el riesgo de daño tisular debido a la abrasión por contacto de pez a pez o contacto de pez a jaula. Los peces pueden sufrir reducciones en la ingesta de alimentos y la eficiencia de conversión de alimentos . Además, las altas densidades de población pueden hacer que el flujo de agua sea insuficiente, lo que genera un suministro de oxígeno y una eliminación de productos de desecho inadecuados. El oxígeno disuelto es esencial para la respiración de los peces y las concentraciones por debajo de los niveles críticos pueden inducir estrés e incluso provocar asfixia . El amoníaco, un producto de excreción de nitrógeno, es altamente tóxico para los peces a niveles acumulados, particularmente cuando las concentraciones de oxígeno son bajas.

Muchas de estas interacciones y efectos causan estrés en los peces, lo que puede ser un factor importante para facilitar la enfermedad de los peces. Para muchos parásitos, la infestación depende del grado de movilidad del huésped, la densidad de la población del huésped y la vulnerabilidad del sistema de defensa del huésped. Los piojos de mar son el principal problema parasitario de los peces en la acuicultura, y su elevado número causa erosión y hemorragia cutáneas generalizadas, congestión de las branquias y aumento de la producción de moco. También hay una serie de patógenos virales y bacterianos prominentes que pueden tener efectos graves en los órganos internos y el sistema nervioso.

Mejorando el bienestar

La clave para mejorar el bienestar de los organismos marinos cultivados es reducir el estrés al mínimo, ya que el estrés prolongado o repetido puede causar una variedad de efectos adversos. Los intentos de minimizar el estrés pueden ocurrir durante todo el proceso de cultivo. Comprender y proporcionar el enriquecimiento ambiental requerido puede ser vital para reducir el estrés y beneficiar a los objetos de la acuicultura, como la mejora de la condición corporal en crecimiento y la reducción del daño por agresión. Durante el engorde, es importante mantener la densidad de población en los niveles apropiados específicos para cada especie, así como separar las clases de tamaño y la clasificación para reducir las interacciones de comportamiento agresivo. Mantener las redes y las jaulas limpias puede ayudar a que el flujo de agua sea positivo para reducir el riesgo de degradación del agua.

No es sorprendente que las enfermedades y el parasitismo puedan tener un efecto importante en el bienestar de los peces y es importante que los agricultores no solo gestionen las poblaciones infectadas, sino que también apliquen medidas de prevención de enfermedades. Sin embargo, los métodos de prevención, como la vacunación, también pueden inducir estrés debido a la manipulación e inyección adicionales. Otros métodos incluyen la adición de antibióticos al alimento, la adición de productos químicos al agua para baños de tratamiento y control biológico, como el uso de lábridos limpiadores para eliminar los piojos del salmón de piscifactoría.

Muchos pasos están involucrados en el transporte, incluida la captura, la privación de alimentos para reducir la contaminación fecal del agua de transporte, la transferencia al vehículo de transporte a través de redes o bombas, además del transporte y la transferencia al lugar de entrega. Durante el transporte, el agua debe mantenerse a una alta calidad, con temperatura regulada, suficiente oxígeno y productos de desecho mínimos. En algunos casos, se pueden utilizar anestésicos en pequeñas dosis para calmar a los peces antes del transporte.

La acuicultura a veces es parte de un programa de rehabilitación ambiental o como ayuda para la conservación de especies en peligro de extinción.

Ecosistemas costeros

La acuicultura se está convirtiendo en una amenaza importante para los ecosistemas costeros . Aproximadamente el 20 por ciento de los bosques de manglares han sido destruidos desde 1980, en parte debido al cultivo de camarones . Un análisis extendido de costo- beneficio del valor económico total de la acuicultura de camarón construida en ecosistemas de manglares encontró que los costos externos eran mucho más altos que los beneficios externos. Durante cuatro décadas, 269.000 hectáreas (660.000 acres) de manglares indonesios se han convertido en granjas camaroneras. La mayoría de estas granjas se abandonan en una década debido a la acumulación de toxinas y la pérdida de nutrientes .

Contaminación de la acuicultura en jaulas marinas

Acuicultura de salmón, Noruega

Las granjas de salmón suelen estar ubicadas en ecosistemas costeros vírgenes que luego contaminan. Una granja con 200.000 salmones descarga más desechos fecales que una ciudad de 60.000 habitantes. Estos desechos se descargan directamente en el ambiente acuático circundante, sin tratamiento, a menudo contienen antibióticos y pesticidas . "También hay una acumulación de metales pesados en el bentos (fondo marino) cerca de las granjas de salmón, particularmente cobre y zinc .

En 2016, los eventos de muerte masiva de peces afectaron a los productores de salmón a lo largo de la costa de Chile y la ecología en general. Se consideró que los aumentos en la producción acuícola y sus efluentes asociados eran posibles factores que contribuían a la mortalidad de peces y moluscos.

La acuicultura en jaulas marinas es responsable del enriquecimiento de nutrientes de las aguas en las que se establecen. Esto se debe a los desechos de pescado y los insumos de alimentos no consumidos. Los elementos más preocupantes son el nitrógeno y el fósforo, que pueden promover el crecimiento de algas, incluidas las floraciones de algas nocivas que pueden ser tóxicas para los peces. Los tiempos de descarga, las velocidades de las corrientes, la distancia desde la costa y la profundidad del agua son consideraciones importantes al ubicar las jaulas marinas para minimizar los impactos del enriquecimiento de nutrientes en los ecosistemas costeros.

El alcance de los efectos de la contaminación de la acuicultura en jaulas marinas varía según el lugar donde se encuentran las jaulas, las especies que se mantienen, la densidad de población de las jaulas y la alimentación de los peces. Las variables importantes específicas de la especie incluyen la tasa de conversión alimentaria (FCR) de la especie y la retención de nitrógeno.

Ecosistemas de agua dulce

Los experimentos de todo el lago llevados a cabo en el Área Experimental de Lagos en Ontario, Canadá, han mostrado el potencial de la acuicultura en jaulas para generar numerosos cambios en los ecosistemas de agua dulce. Después del inicio de una granja experimental de truchas arco iris en jaulas en un pequeño lago boreal , se observaron reducciones dramáticas en las concentraciones de misis asociadas con una disminución en el oxígeno disuelto. Se midieron aumentos significativos en el amonio y el fósforo total, un impulsor de la eutrofización en los sistemas de agua dulce, en el hipolimnion del lago. Los aportes anuales de fósforo de los desechos de la acuicultura excedieron los aportes naturales de la deposición atmosférica y las afluencias, y la biomasa de fitoplancton se ha cuadriplicado anual tras el inicio de la granja experimental.

Modificación genética

Un tipo de salmón llamado salmón AquAdvantage ha sido modificado genéticamente para un crecimiento más rápido, aunque no ha sido aprobado para uso comercial debido a la controversia. El salmón alterado incorpora una hormona de crecimiento de un salmón Chinook que le permite alcanzar su tamaño completo en 16 a 28 meses, en lugar de los 36 meses normales del salmón del Atlántico, y mientras consume un 25 por ciento menos de alimento. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Revisó el salmón AquAdvantage en un borrador de evaluación ambiental y determinó que "no tendría un impacto significativo (FONSI) en el medio ambiente de EE. UU.".

Enfermedades de los peces, parásitos y vacunas.

Una dificultad importante para la acuicultura es la tendencia al monocultivo y el riesgo asociado de una enfermedad generalizada . La acuicultura también está asociada con riesgos ambientales; por ejemplo, el cultivo de camarones ha causado la destrucción de importantes bosques de manglares en todo el sureste de Asia .

En la década de 1990, la enfermedad acabó con la vieira y el camarón blanco cultivados en China y requirió su reemplazo por otras especies.

Necesidades del sector acuícola en vacunas

La acuicultura tiene una tasa de crecimiento anual promedio del 9.2%; sin embargo, el éxito y la expansión continua del sector de la piscicultura dependen en gran medida del control de los patógenos de los peces, incluida una amplia gama de virus, bacterias, hongos y parásitos. En 2014, se estimó que estos parásitos le costaron a la industria mundial del cultivo de salmón hasta 400 millones de euros. Esto representa del 6 al 10% del valor de producción de los países afectados, pero puede llegar hasta el 20% (Fisheries and Oceans Canada, 2014). Dado que los patógenos se propagan rápidamente dentro de una población de peces cultivados, su control es vital para el sector. Históricamente, el uso de antibióticos fue contra las epizootias bacterianas, pero la producción de proteínas animales debe ser sostenible, lo que significa que se deben usar medidas preventivas que sean aceptables desde un punto de vista biológico y ambiental para mantener los problemas de enfermedades en la acuicultura a un nivel aceptable. Entonces, esto sumado a la eficiencia de las vacunas resultó en una reducción inmediata y permanente en el uso de antibióticos en los años 90. Al principio existían vacunas de inmersión en peces eficientes contra la vibriosis pero ineficaces contra la furunculosis, de ahí la llegada de las vacunas inyectables: primero a base de agua y después a base de aceite, mucho más eficientes (Sommerset, 2005).

Desarrollo de nuevas vacunas

Es la importante mortalidad en jaulas entre peces de piscifactoría, los debates en torno a las vacunas inyectables de ADN, aunque eficaces, su seguridad y sus efectos secundarios, pero también las expectativas de la sociedad en cuanto a peces más limpios y seguridad, lideran la investigación sobre nuevos vectores de vacunas. La Unión Europea financia varias iniciativas para desarrollar un enfoque rápido y rentable para el uso de bacterias en los piensos para fabricar vacunas, en particular gracias a las bacterias lácticas cuyo ADN está modificado (Boudinot, 2006). De hecho, vacunar a los peces de piscifactoría mediante inyección requiere mucho tiempo y es costoso, por lo que las vacunas se pueden administrar por vía oral o por inmersión añadiéndolas al pienso o directamente en el agua. Esto permite vacunar a muchas personas al mismo tiempo, al tiempo que limita la manipulación y el estrés asociados. De hecho, son necesarias muchas pruebas porque los antígenos de las vacunas deben adaptarse a cada especie o no presentar un cierto nivel de variabilidad o no tendrán ningún efecto. Por ejemplo, se han realizado pruebas con 2 especies: Lepeophtheirus salmonis (de la cual se recolectaron los antígenos) y Caligus rogercresseyi (que fue vacunada con los antígenos), aunque la homología entre las dos especies es importante, el nivel de variabilidad hizo que la protección ineficaz (Fisheries and Oceans Canada, 2014).

Desarrollo reciente de vacunas en acuicultura

Hay 24 vacunas disponibles y una para langostas. La primera vacuna se utilizó en los Estados Unidos contra la boca roja entérica en 1976. Sin embargo, hay 19 empresas y algunas pequeñas partes interesadas están produciendo vacunas para la acuicultura en la actualidad. Los nuevos enfoques son un camino a seguir para prevenir la pérdida del 10% de la acuicultura a causa de enfermedades. Las vacunas genéticamente modificadas no se utilizan en la UE debido a preocupaciones y regulaciones sociales. Mientras tanto, las vacunas de ADN ahora están autorizadas en la UE (Adams, 2019). Existen desafíos en el desarrollo de vacunas para peces, respuesta inmune debido a la falta de adj. Los científicos están considerando la aplicación de microdosis en el futuro. Pero también existen interesantes oportunidades en la vacunación acuícola debido al bajo costo de la tecnología, el cambio de regulaciones y los nuevos sistemas de expresión y entrega de antígenos. En Noruega se está utilizando la vacuna de subunidad (péptido VP2) contra la necrosis pancreática infecciosa. En Canadá, se ha lanzado una vacuna de ADN autorizada contra la necrosis hematopoyética infecciosa para uso industrial. Los peces tienen grandes superficies mucosas, por lo que la ruta preferida es la inmersión, intraperitoneal y oral respectivamente. Las nanopartículas están en proceso de entrega. Los anticuerpos que se producen comúnmente son IgM e IgT. Normalmente, no se requiere un refuerzo en peces porque se producen más células de memoria en respuesta al refuerzo en lugar de aumentar el nivel de anticuerpos. Las vacunas de ARNm son alternativas a las vacunas de ADN porque son más seguras, estables, fáciles de producir a gran escala y tienen potencial de inmunización masiva. Recientemente, estos se utilizan en la prevención y la terapéutica del cáncer. Los estudios sobre la rabia han demostrado que la eficacia depende de la dosis y la vía de administración. Estos todavía están en la infancia (Adams, 2019).

Beneficios económicos

En 2014, el pescado producido por la acuicultura superó al pescado capturado en la naturaleza, en suministro para la alimentación humana. Esto significa que existe una gran demanda de vacunas, en la prevención de enfermedades. El pescado de pérdida anual informado, se calcula a> 10 mil millones de usd. Esto es de aproximadamente el 10% de todos los peces que mueren a causa de enfermedades infecciosas. (Adams, 2019). Las elevadas pérdidas anuales aumentan la demanda de vacunas. Aunque hay alrededor de 24 vacunas de uso tradicional, todavía hay demanda de más vacunas. El avance de las vacunas de ADN ha hundido el costo de las vacunas (Adams, 2019).

La alternativa a las vacunas serían los antibióticos y la quimioterapia, que son más costosos y con mayores inconvenientes. Las vacunas de ADN se han convertido en el método más rentable para prevenir enfermedades infecciosas. Esto es bueno para que las vacunas de ADN se conviertan en el nuevo estándar tanto en las vacunas para peces como en las vacunas en general (Ragnar Thorarinsson, 2021).

Salinización / acidificación de suelos

Los sedimentos de las granjas acuícolas abandonadas pueden permanecer hipersalinos, ácidos y erosionados. Este material puede permanecer inutilizable para fines de acuicultura durante largos períodos a partir de entonces. Varios tratamientos químicos, como la adición de cal , pueden agravar el problema al modificar las características fisicoquímicas del sedimento.

Beneficios ecologicos

Si bien algunas formas de acuicultura pueden ser devastadoras para los ecosistemas, como el cultivo de camarón en los manglares, otras formas pueden ser muy beneficiosas. La acuicultura de mariscos agrega una capacidad sustancial de alimentación por filtración a un ambiente que puede mejorar significativamente la calidad del agua. Una sola ostra puede filtrar 15 galones de agua al día, eliminando células microscópicas de algas. Al eliminar estas células, los mariscos eliminan el nitrógeno y otros nutrientes del sistema y lo retienen o lo liberan como desechos que se hunden en el fondo. Al cosechar estos mariscos, el nitrógeno que retuvieron se elimina completamente del sistema. La cría y la recolección de algas marinas y otras macroalgas eliminan directamente nutrientes como el nitrógeno y el fósforo. El reenvasado de estos nutrientes puede aliviar las condiciones eutróficas, o ricas en nutrientes, conocidas por su bajo oxígeno disuelto, que puede diezmar la diversidad de especies y la abundancia de vida marina. La eliminación de las células de algas del agua también aumenta la penetración de la luz, lo que permite que las plantas como la hierba marina se restablezcan y aumenten aún más los niveles de oxígeno.

La acuicultura en un área puede proporcionar funciones ecológicas cruciales para los habitantes. Los lechos o jaulas de mariscos pueden proporcionar una estructura de hábitat. Esta estructura puede ser utilizada como refugio por invertebrados, peces pequeños o crustáceos para aumentar potencialmente su abundancia y mantener la biodiversidad. Un mayor refugio aumenta las poblaciones de peces presa y pequeños crustáceos al aumentar las oportunidades de reclutamiento, proporcionando a su vez más presas para niveles tróficos más altos. Un estudio estimó que 10 metros cuadrados de arrecife de ostras podrían mejorar la biomasa de un ecosistema en 2,57 kg. Los mariscos que actúan como herbívoros también serán presa. Esto mueve la energía directamente de los productores primarios a niveles tróficos más altos, potencialmente saltando en múltiples saltos tróficos energéticamente costosos que aumentarían la biomasa en el ecosistema.

El cultivo de algas es un cultivo de carbono negativo , con un alto potencial para la mitigación del cambio climático . El Informe especial del IPCC sobre el océano y la criosfera en un clima cambiante recomienda "una mayor atención a la investigación" como táctica de mitigación.

Prospectos

Las pesquerías silvestres mundiales están en declive, con hábitats valiosos como los estuarios en condiciones críticas. La acuicultura o cultivo de peces piscívoros , como el salmón , no ayuda al problema porque necesitan comer productos de otros pescados, como harina y aceite de pescado . Los estudios han demostrado que el cultivo de salmón tiene importantes impactos negativos en el salmón salvaje, así como en los peces forrajeros que deben capturarse para alimentarlos. Los peces que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria son fuentes menos eficientes de energía alimentaria.

Aparte del pescado y el camarón, algunas actividades de acuicultura, como las algas y los moluscos bivalvos que se alimentan por filtración, como las ostras , las almejas , los mejillones y las vieiras , son relativamente benignas e incluso restauran el medio ambiente. Los alimentadores de filtro filtran los contaminantes y los nutrientes del agua, mejorando la calidad del agua. Las algas extraen nutrientes como el nitrógeno y el fósforo inorgánicos directamente del agua, y los moluscos que se alimentan por filtración pueden extraer nutrientes a medida que se alimentan de partículas, como el fitoplancton y los detritos .

Algunas cooperativas de acuicultura rentables promueven prácticas sostenibles. Los nuevos métodos reducen el riesgo de contaminación biológica y química al minimizar el estrés de los peces, el barbecho de las redes y la aplicación del Manejo Integrado de Plagas . Las vacunas se utilizan cada vez más para reducir el uso de antibióticos para el control de enfermedades.

Los sistemas de recirculación de acuicultura en tierra, las instalaciones que utilizan técnicas de policultivo y las instalaciones debidamente ubicadas (por ejemplo, áreas en alta mar con fuertes corrientes) son ejemplos de formas de gestionar los efectos ambientales negativos.

Los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) reciclan el agua haciéndola circular a través de filtros para eliminar los desechos de pescado y los alimentos y luego recircularlos nuevamente en los tanques. Esto ahorra agua y los residuos recogidos se pueden utilizar en compost o, en algunos casos, incluso se pueden tratar y utilizar en tierra. Si bien RAS se desarrolló teniendo en cuenta los peces de agua dulce, los científicos asociados con el Servicio de Investigación Agrícola han encontrado una manera de criar peces de agua salada utilizando RAS en aguas de baja salinidad. Aunque los peces de agua salada se crían en jaulas en alta mar o se capturan con redes en agua que normalmente tiene una salinidad de 35 partes por mil (ppt), los científicos pudieron producir un pámpano saludable, un pez de agua salada, en tanques con una salinidad de solo 5 ppt. Se prevé que la comercialización de RAS de baja salinidad tendrá efectos ambientales y económicos positivos. Los nutrientes no deseados de la comida para peces no se agregarían al océano y se reduciría considerablemente el riesgo de transmisión de enfermedades entre peces silvestres y criados en granjas. Se reduciría el precio del costoso pescado de agua salada, como el pámpano y la combia utilizados en los experimentos. Sin embargo, antes de que se pueda hacer algo de esto, los investigadores deben estudiar todos los aspectos del ciclo de vida de los peces, incluida la cantidad de amoníaco y nitrato que los peces tolerarán en el agua, qué alimentar a los peces durante cada etapa de su ciclo de vida, la tasa de almacenamiento que producirá el pescado más sano, etc.

Unos 16 países ahora utilizan energía geotérmica para la acuicultura, incluidos China, Israel y Estados Unidos. En California, por ejemplo, 15 piscifactorías producen tilapia, lubina y bagre con agua tibia del subsuelo. Esta agua más cálida permite que los peces crezcan durante todo el año y maduren más rápidamente. En conjunto, estas granjas de California producen 4,5 millones de kilogramos de pescado cada año.

Leyes, reglamentos y gestión nacionales

Las leyes que rigen las prácticas de la acuicultura varían mucho de un país a otro y, a menudo, no están estrictamente reguladas o no son fáciles de rastrear.

En los Estados Unidos, la acuicultura terrestre y cercana a la costa está regulada a nivel federal y estatal; sin embargo, no existen leyes nacionales que rijan la acuicultura en alta mar en aguas de la zona económica exclusiva de EE. UU . En junio de 2011, el Departamento de Comercio y la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica emitieron políticas nacionales de acuicultura para abordar este problema y "satisfacer la creciente demanda de productos del mar saludables, crear empleos en las comunidades costeras y restaurar ecosistemas vitales". Las grandes instalaciones de acuicultura (es decir, aquellas que producen 20,000 libras (9,100 kg) por año) que descargan aguas residuales deben obtener permisos de conformidad con la Ley de Agua Limpia . Las instalaciones que producen al menos 100,000 libras (45,000 kg) de pescado, moluscos o crustáceos al año están sujetas a estándares nacionales específicos de descarga. Otras instalaciones permitidas están sujetas a limitaciones de efluentes que se desarrollan caso por caso.

Por país

Acuicultura por país:

Historia

Foto de una red en forma de copa que gotea, de aproximadamente 6 pies (1.8 m) de diámetro e igualmente alta, medio llena de peces, suspendida del brazo de la grúa, con cuatro trabajadores en y alrededor de una estructura más grande en forma de anillo en el agua
Trabajadores recolectan bagre de las granjas de bagres Delta Pride en Mississippi

Los Gunditjmara , los aborígenes australianos locales en el suroeste de Victoria , Australia, pueden haber criado anguilas de aleta corta ya en el año 4580 a . C. La evidencia indica que desarrollaron alrededor de 100 km 2 (39 millas cuadradas) de llanuras aluviales volcánicas en las cercanías del lago Condah en un complejo de canales y presas, y usaron trampas tejidas para capturar anguilas y conservarlas para comer durante todo el año. Se cree que el paisaje cultural de Budj Bim , declarado Patrimonio de la Humanidad , es uno de los sitios de acuicultura más antiguos del mundo.

La tradición oral en China habla de la cultura de la carpa común, Cyprinus carpio , ya en 2000-2100 aC (alrededor de 4.000 años BP ), pero la evidencia más temprana mentiras significativas en la literatura, en la primera monografía sobre el cultivo de peces denominado El clásico de la piscicultura , por Fan Li , escrito alrededor del 475 aC (c.2475 BP ). Otra antigua guía china de la acuicultura fue de Yang Yu Jing, escrita alrededor del 460 a . C. , que muestra que el cultivo de carpas se estaba volviendo más sofisticado. El sitio de Jiahu en China tiene evidencia arqueológica circunstancial como posiblemente los lugares de acuicultura más antiguos, que datan del 6200 a. C. (alrededor de 8.200 años AP ), pero esto es especulativo. Cuando las aguas disminuyeron después de las crecidas del río, algunos peces, principalmente carpas , quedaron atrapados en los lagos. Los primeros acuicultores alimentaron a sus crías con ninfas y heces de gusanos de seda , y se las comieron.

Los antiguos egipcios podrían haber cultivado pescado (especialmente dorada ) en el lago Bardawil alrededor del 1.500 a. C. (3520 años AP ), y lo intercambiaron con Canaán .

El cultivo de Gim es la acuicultura más antigua de Corea . Los primeros métodos de cultivo utilizabanpalos de bambú o roble , que fueron reemplazados por métodos más nuevos que utilizaban redes en el siglo XIX. Las balsas flotantes se han utilizado para la producción en masa desde la década de 1920.

Los japoneses cultivaron algas al proporcionar cañas de bambú y, más tarde, redes y conchas de ostras para que sirvieran como superficies de anclaje para las esporas .

Romanos crían peces en estanques y cultivaban ostras en las lagunas costeras antes 100 CE .

En Europa central, los primeros monasterios cristianos adoptaron prácticas acuícolas romanas. La acuicultura se extendió en Europa durante la Edad Media ya que lejos de las costas y los grandes ríos, los peces tenían que ser salados para que no se pudrieran. Las mejoras en el transporte durante el siglo XIX hicieron que el pescado fresco fuera fácilmente asequible y económico, incluso en las zonas del interior, lo que hizo que la acuicultura fuera menos popular. Los estanques de peces del siglo XV de la cuenca de Trebon en la República Checa se mantienen como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO .

Los hawaianos construyeron estanques de peces oceánicos . Un ejemplo notable es el estanque de peces "Menehune" que data de hace al menos 1000 años, en Alekoko. La leyenda dice que fue construido por el mítico pueblo enano de Menehune .

En la primera mitad del siglo XVIII, el alemán Stephan Ludwig Jacobi experimentó con la fertilización externa de truchas marrones y salmones . Escribió un artículo "Von der künstlichen Erzeugung der Forellen und Lachse" ( Sobre la producción artificial de trucha y salmón ) que resume sus hallazgos y es considerado el fundador de la cría artificial de peces en Europa. En las últimas décadas del siglo XVIII, el cultivo de ostras había comenzado en los estuarios a lo largo de la costa atlántica de América del Norte.

La palabra acuicultura apareció en un artículo de periódico de 1855 en referencia a la recolección de hielo. También apareció en descripciones de la práctica agrícola terrestre de subirrigación a fines del siglo XIX antes de asociarse principalmente con el cultivo de especies de plantas y animales acuáticos.

En 1859, Stephen Ainsworth de West Bloomfield, Nueva York , comenzó experimentos con truchas de arroyo . Para 1864, Seth Green había establecido una operación comercial de incubación de peces en Caledonia Springs, cerca de Rochester, Nueva York . Para 1866, con la participación del Dr. WW Fletcher de Concord, Massachusetts , los criaderos de peces artificiales estaban en marcha tanto en Canadá como en los Estados Unidos. Cuando se inauguró el criadero de peces Dildo Island en Terranova en 1889, era el más grande y avanzado del mundo. La palabra acuicultura se utilizó en las descripciones de los experimentos de los criaderos con bacalao y langosta en 1890.

En la década de 1920, la American Fish Culture Company of Carolina, Rhode Island , fundada en la década de 1870, era uno de los principales productores de trucha. Durante la década de 1940, habían perfeccionado el método de manipulación del ciclo diurno y nocturno de los peces para que pudieran desovar artificialmente durante todo el año.

Los californianos cosecharon algas silvestres e intentaron administrar el suministro alrededor de 1900, y luego lo etiquetaron como un recurso de guerra.

Ver también

Fuentes

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Notas

Referencias

enlaces externos