Alinea (restaurante) - Alinea (restaurant)
Alinea | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 4 de mayo de 2005 |
Propietario (s) |
Grant Achatz Nick Kokonas |
Jefe de cocina | Grant Achatz |
Tipo de comida | Gastronomia molecular |
Clasificación | ( Guía Michelin ). Elegido sexto mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant Magazine 2011 |
Dirección | 1723 North Halsted St. |
Ciudad | Chicago |
Estado | Illinois |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 41 ° 54′48 ″ N 87 ° 38′54 ″ W / 41,9134 ° N 87,6482 ° W Coordenadas: 41 ° 54′48 ″ N 87 ° 38′54 ″ W / 41,9134 ° N 87,6482 ° W |
Sitio web | www |
Alinea es un restaurante en Chicago , Illinois , Estados Unidos. En 2010, Alinea recibió tres estrellas de la Guía Michelin . En abril de 2021, Alinea es el único restaurante de Chicago que conserva el estatus de tres estrellas, el galardón más alto de Michelin.
Historia
El restaurante abrió el 4 de mayo de 2005 y toma su nombre del símbolo alinea , que aparece como logotipo.
El copropietario Nick Kokonas escribió sobre el nombre del restaurante: "Si te estás preguntando sobre el nombre, Alinea significa literalmente " fuera de línea ". El símbolo del restaurante, más comúnmente conocido como Pilcrow, indica el comienzo de un nuevo tren de Pensamiento, o literalmente un nuevo párrafo. Hay un doble significado: Por un lado, Alinea representa un nuevo tren de pensamiento sobre la comida, pero somos un restaurante, y todo todavía tiene que salir "de la línea" ".
En octubre de 2008, el chef y propietario Grant Achatz y el coautor Kokonas publicaron Alinea ( ISBN 1-58008-928-3 ISBN 978-1-58008-928-9 ), un libro de tapa dura con más de 100 de los libros del restaurante. recetas .
En noviembre de 2010, Alinea recibió tres estrellas Michelin, lo que lo convierte en uno de los dos únicos restaurantes de este tipo en Chicago en ese momento, junto con L2O.
En enero de 2016, Alinea Group, propietario de Alinea, compró el restaurante Moto en Chicago.
El 1 de enero de 2016, Alinea cerró temporalmente por reformas. El restaurante planeaba operar restaurantes emergentes en todo el mundo antes de reabrir el 20 de mayo de 2016 después de una extensa remodelación y una revisión completa del menú.
En mayo de 2016, Alinea y su chef y propietario Grant Achatz aparecieron en el programa Chef's Table de Netflix. Se destacaron la innovadora comida de Alinea y el viaje de Achatz a renombrado chef
Premios
Alinea recibió el premio AAA Five Diamond , el más alto nivel de reconocimiento otorgado por la AAA, de 2007 a 2017. Ocupó el noveno lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de S. Pellegrino, solo superado por Eleven Madison Park en los EE. UU. A partir de 2017, Alinea es el único restaurante de 3 estrellas de la Guía Michelin en Chicago. Alinea recibió el premio de la Fundación James Beard 2016 al Restaurante Sobresaliente.
El 14 de junio de 2016, Alinea ocupó el puesto 15 entre los 50 mejores restaurantes del mundo , un aumento de 11 lugares con respecto a 2015. En octubre de 2016, TripAdvisor lo nombró el restaurante de alta cocina número uno en los Estados Unidos y uno de los 10 mejores restaurantes. en el mundo.
En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2017 , Alinea ocupó el puesto 21 en el mundo. En la lista más reciente (2019) de los 50 mejores restaurantes del mundo, Alinea ocupó el puesto 37 en el mundo, y cayó del puesto 34 en la lista de 2018 .
Controversia
En 2020, Alinea sirvió desde una azotea cuando todos los comedores interiores estaban cerrados en Illinois durante la pandemia de coronavirus . El menú incluía un canapé con forma del virus COVID-19 . El copropietario de Alinea Group, Nick Kokonas, dijo que el aperitivo estaba "destinado a provocar incomodidad, conversación y conciencia", pero algunos comensales lo describieron como "de mal gusto", "irrespetuoso" e "insensible".
Ver también
Referencias
enlaces externos
- Página web oficial
- youtube.com 24 Horas en Alinea
- Spinning Plates , documental de 2012 presenta tres restaurantes únicos y sus respectivos dueños, incluidos los de Alinea