Alex Atala - Alex Atala
Alex Atala | |
|---|---|
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| Nació |
Milad Alexandre Mack Atala
3 de junio de 1968 |
| Nacionalidad | brasileño |
| Ocupación | Chef, restaurador |
| Conocido por | Chef de DOM |
Milad Alexandre Mack Atala (nacido el 3 de junio de 1968), conocido como Alex Atala , es un chef brasileño de ascendencia irlandesa y palestina, que dirige el restaurante DOM (abreviatura latina de Deo optimo maximo ) en São Paulo. En mayo de 2012, DOM fue calificado como el cuarto mejor restaurante del mundo por los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino , publicado por la revista Restaurant . Su establecimiento también ostenta el título de "Mejor Restaurante Acqua Panna de Sudamérica". Es conocido por transformar los platos tradicionales brasileños, adaptando las técnicas culinarias francesas e italianas a los ingredientes nativos brasileños. Atala también presentó un programa de televisión en el canal de televisión brasileño GNT . En 2013 fundó Atá, instituto de relación con la alimentación, con Roberto Smeraldi y Carlos Alberto Ricardo, entre otros. En 2019, Atala y su instituto fueron acusados de apropiación indebida del nombre "Cerrado vainilla" al registrarlo como nombre comercial en el Instituto Brasileño de Propiedad Industrial (INPI), sin consulta previa a las comunidades rurales que tradicionalmente utilizan el ingrediente en sus culturas alimentarias. . En 2020, Atala fue acusada de acoso sexual por parte de una ex empleada.
Libros
- Por uma Gastronomia Brasileira - Alex Atala - Editora Bei, 2003 - ISBN 85-86518-35-2
- Com Unhas, Dentes & Cuca - Alex Atala - Editora Senac, 2008
- Escoffianas Brasileiras - Alex Atala - Editora Larousse Brasil, 2008 - ISBN 978-85-7635-254-9
Película
Alex Atala ha aparecido en el episodio 2 de la temporada 2 de Chef's Table .
Referencias
- Alex Atala - Sí, tenemos Priprioca, ¡y mucho más! - S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, por Luciana Bianchi
enlaces externos
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