Akpeteshie - Akpeteshie
 Akpeteshie infundido con hierbas
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| Escribe | Espíritu |
|---|---|
| País de origen | Ghana |
| Alcohol por volumen | 30–60% |
| Prueba (EE. UU.) | 60 ° –120 ° |
| Color | claro |
| Ingredientes | vino de palma |
| Productos relacionados | Ogogoro |
Akpeteshie es el licor nacional de Ghana , elaborado mediante la destilación del vino de palma o la caña de azúcar . En Nigeria se conoce como ogogoro (Ogog '), una palabra Yoruba, por lo general destilada localmente desde fermentado jugo de árbol de rafia de palma , donde se le conoce como el país de homebrew . Hoy en día, existe la idea errónea de que Ogogoro puede ser etanol puro, pero tradicionalmente, tenía que provenir de la palmera y luego destilarse de esta fuente.
Es popular en toda África Occidental y se conoce con muchos nombres como apio , ogoglo , ogogoro ( Ogog ' ), VC10, Kill Me Quick , Efie Nipa, Kele, Kumepreko, Anferewoase, Apiatiti, Home Boy, Nana Drobo, One Touch, entre otros. . También se le conoce como agua de sapele , kparaga, kai-kai, Sun gbalaja, egun inu igo que significa La Mascarada en la Botella , empuja-me-empuja-tú, y / o crim-kena, sonsé ("¿lo haces? "en idioma yoruba ). En el idioma igbo se conoce como Akpuru achia . Otros epítetos nigerianos incluyen: Udi Ogagan , Agbagba Urhobo , así como OHMS (Our Home Made Stuff), Iced Water , Push Me, I Push You y Craze man in the bottle . La luz de la luna de Ghana se conoce como akpeteshie.
Historia y orígenes
Antes del advenimiento de la colonización europea de lo que hoy es Ghana, los Anlo elaboraban un licor local también conocido como "kpótomenui", que significa "algo escondido en una cerca de estera de coco".
Con la colonización británica de lo que se conoció como la Costa de Oro , dicha elaboración de cerveza local fue prohibida a principios de la década de 1930. Según una entrevista de 1996 con SS Dotse sobre su vida bajo el dominio colonial británico: "Nuestro argumento fue que la bebida que trajo el hombre blanco es la misma que la nuestra. El argumento de los hombres blancos fue que la nuestra era demasiado fuerte ... Antes que los hombres blancos vino estábamos usando akpeteshie. Pero cuando vinieron lo prohibieron, probablemente porque querían vender su propio licor. Por eso lo llamábamos kpótomenui. Cuando tenías un visitante al que conocías muy bien, pedías que kpótomenui ser traído. Esto es akpeteshie, pero nunca se mencionó por su nombre ".
El nombre "akpeteshie" se le dio a la bebida con su prohibición: la palabra proviene del idioma Ga ( ape te shie , el acto de esconderse) que se habla en el área metropolitana de Accra y significa que se esconden , refiriéndose a la forma secreta en que los no- Los habitantes europeos se vieron obligados a consumir la bebida. A pesar de estar prohibidos, los espíritus ilícitos siguieron siendo un lugar común, con informes de que incluso los escolares podían obtener fácilmente akpeteshie durante la década de 1930. La demanda de akpeteshie y los beneficios que se obtendrían de su venta fueron suficientes para fomentar la expansión del cultivo de caña de azúcar en la región de Anlo de Ghana.
La destilación se legalizó con la descolonización y la independencia de Ghana. La primera fábrica se estableció en la Región del Volta, aprovechando la oferta de plantaciones de caña de azúcar de la zona.
Preparación
Ogogoro se destila del jugo de las palmeras Rafia . Se hace una incisión en el tronco y se coloca una calabaza fuera de él para su recolección, que se recolecta uno o dos días después. Después de la extracción, la savia se hierve para formar vapor, que posteriormente se condensa y se recoge para su consumo. Ogogoro no es etanol sintético, pero se extrae de una fuente natural y luego se destila.
Fabricación de cerveza
Akpeteshie se destila a partir de vino de palma o jugo de caña de azúcar . Este líquido o vino endulzado se fermenta primero en barricas grandes, a veces con la ayuda de levadura. Después de esta primera etapa de fermentación , se construyen fogatas debajo de los barriles para llevar el líquido a ebullición y hacer pasar el vapor resultante a través de una tubería de cobre dentro de los barriles de enfriamiento, donde se condensa y gotea en jarras tamizadas. El jugo hervido luego se somete a una destilación. El aguardiente resultante tiene entre un 40 y un 50% de alcohol por volumen .
Envasado y consumo
Akpeteshie no se embotella ni se sella profesionalmente, sino que se vierte en botellas usadas sin etiquetar. El licor se puede comprar al por mayor en una cervecera o por copa en boutiques y bares. Aunque no se anuncia profesionalmente, la bebida es muy popular. Esto se debe en parte a su precio, que es más bajo que el de otras bebidas embotelladas profesionalmente o importadas. Su relativa baratura la convierte en una bebida más asociada a los pobres, pero se dice que incluso aquellos que pueden permitirse una mejor calidad consumen el licor en secreto.
La potencia del licor afecta en gran medida los sentidos corporales, proporcionando una sensación similar a la de un golpe de gracia. Se puede ver a los bebedores practicados acusando recibo soplando aire o golpeándose el pecho.
Salud
Los médicos han criticado la alta concentración de alcohol de la bebida, en particular el daño que puede causar al hígado y el riesgo de alcoholismo .
Importancia social
Como bebida y mercancía, respectivamente, el ogogoro tiene una importancia cultural y económica sustancial dentro de Nigeria . Es una parte esencial de numerosas ceremonias religiosas y sociales; Los sacerdotes Burutu ( Ijaw ) lo vierten en el suelo como ofrendas para contactar a sus dioses, mientras que los padres de las novias nigerianas lo usan como una libación mediante la cual brindan su bendición oficial a una boda.
Las facetas económicas de ogogoro han sido igualmente destacadas a lo largo de la historia reciente de Nigeria. Muchas familias nigerianas pobres elaboran en casa la bebida como medio de subsistencia económica, muchas de las cuales venden tragos en las esquinas de las calles de la ciudad. También se cree que la criminalización del ogogoro que ocurrió bajo el régimen colonial fue en gran parte económica; Si bien las justificaciones públicas de la ley se referían a la salud pública y las creencias cristianas con respecto al alcohol, se ha argumentado que los funcionarios coloniales también buscaban suprimir la actividad económica local que podría desviar dinero o mano de obra del sistema colonial.
Incidente de intoxicación por metanol
66 personas en el estado de Rivers murieron durante unas pocas semanas que comenzaron en abril de 2015 debido al ogogoro contaminado con metanol.