Agricultura en China - Agriculture in China

Un agricultor de la minoría Hani , famoso por sus montañas de arroz en terrazas en el condado de Yuanyang, Yunnan
Conductora de tractor en China representada en un cartel de 1964.

China produce principalmente arroz , trigo , patatas , tomate , sorgo , maní , , mijo , cebada , algodón , semillas oleaginosas , maíz y soja .

Historia

El desarrollo de la agricultura a lo largo de la historia de China ha jugado un papel clave en el apoyo al crecimiento de lo que ahora es la población más grande del mundo.

Arqueología

El análisis de herramientas de piedra realizado por el profesor Liu Li y otros ha demostrado que los cazadores-recolectores hace 23.000-19.500 años molían plantas silvestres con las mismas herramientas que luego se utilizarían para el mijo y el arroz.

Las variedades de mijo domesticado Panicum miliaceum y Setaria italica pueden haberse originado en el norte de China. Domesticado restos de mijo se han encontrado en el norte de China en Xinglonggou , Yuezhang , Dadiwan , Cishan , y varios Peiligang sitios. Estos sitios cubren un período de 7250-6050 a . C. La cantidad de mijo domesticado consumido en estos sitios fue proporcionalmente bastante baja en comparación con otras plantas. En Xinglonggou, el mijo constituía sólo el 15% de toda la planta y permanece alrededor de 7200-6400 a . C. una proporción que cambió al 99% para el 2050-1550 a. C. Los experimentos han demostrado que el mijo requiere muy poca intervención humana para crecer, lo que significa que no existen cambios obvios en el registro arqueológico que podrían demostrar que se estaba cultivando mijo.

Las excavaciones en Kuahuqiao , el sitio neolítico más antiguo conocido en el este de China, han documentado el cultivo de arroz hace 7.700 años. Aproximadamente la mitad de los restos de plantas pertenecían a especies de japónica domesticadas , mientras que la otra mitad eran tipos silvestres de arroz. Es posible que la gente de Kuahuqiao también cultivara el tipo salvaje. Los hallazgos en sitios de la cultura Hemudu ( c. 5500-3300 a . C.) en Yuyao y Banpo cerca de Xi'an incluyen herramientas de mijo y espadas hechas de piedra y hueso. Se ha encontrado evidencia de agricultura de arroz asentada en el sitio Hemudu de Tianluoshan (5000-4500 a. C.), y el arroz se convirtió en la columna vertebral de la economía agrícola de la cultura Majiabang en el sur de China . Según los Registros del Gran Historiador, algunas prisioneras en tiempos históricos recibieron el castigo de ser " machacadoras de granos" ( chino :刑 舂) como una alternativa al castigo corporal más severo como tatuarse o cortarse un pie. Algunos académicos creen que los límites de cuatro o cinco años para estas sentencias de trabajos forzados comenzaron con las reformas legales del emperador Wen .

También hay una larga tradición que involucra la agricultura en la mitología china . En su libro Agricultura permanente: agricultores de cuarenta siglos (1911), el profesor Franklin Hiram King describió y ensalzó los valores de las prácticas agrícolas tradicionales de China .

Mejoras en el método de cultivo

Arando con un búfalo , Hubei

Debido al estatus de China como país en desarrollo y su severa escasez de tierra cultivable, la agricultura en China siempre ha sido muy intensiva en mano de obra . Sin embargo, a lo largo de su historia, se han desarrollado o importado diversos métodos que permitieron una mayor producción y eficiencia agrícola. También utilizaron la sembradora para ayudar a mejorar la agricultura en hileras.

Durante el período de primavera y otoño (722–481 a. C.), se llevaron a cabo dos mejoras revolucionarias en la tecnología agrícola . Uno fue el uso de herramientas de hierro fundido y bestias de carga para tirar de los arados, y el otro fue el aprovechamiento a gran escala de los ríos y el desarrollo de proyectos de conservación del agua . El ingeniero Sunshu Ao del siglo VI a. C. y Ximen Bao del siglo V a. C. son dos de los ingenieros hidráulicos más antiguos de China, y sus trabajos se centraron en la mejora de los sistemas de riego . Estos desarrollos se difundieron ampliamente durante el período subsiguiente de los Reinos Combatientes (403-221 a. C.), que culminó en el enorme sistema de riego Du Jiang Yan diseñado por Li Bing en el año 256 a. C. para el estado de Qin en la antigua Sichuan .

Arando con un arado motorizado, Yuxi , Yunnan

Con fines agrícolas, los chinos habían inventado el martillo de viaje de propulsión hidráulica en el siglo I a. C., durante la antigua dinastía Han (202 a. C.-220 d. C.). Aunque encontró otros propósitos, su función principal era machacar, descorticar y pulir el grano que de otra manera se habría hecho manualmente. Los chinos también innovaron la bomba de cadena de paleta cuadrada en el siglo I d.C., impulsada por una rueda hidráulica o bueyes tirando de un sistema de ruedas mecánicas. Aunque la bomba de cadena se usó en obras públicas para proporcionar agua a sistemas de tuberías urbanas y palaciegas , se usó principalmente para elevar el agua de una elevación más baja a una más alta en el llenado de canales de riego y canales para tierras de cultivo .

Los arados chinos de la época Han en adelante cumplen todas estas condiciones de eficiencia muy bien, lo que presumiblemente es la razón por la que el equipo estándar de arados Han consistía en solo dos animales, y los equipos posteriores generalmente de un solo animal, en lugar de los cuatro, seis u ocho animales de tiro comunes en Europa antes de la introducción de la vertedera curva y otros nuevos principios de diseño en el siglo XVIII. Aunque el arado de vertedera apareció por primera vez en Europa a principios de la Edad Media, si no en la época romana tardía, las vertederas anteriores al siglo XVIII eran generalmente de madera y rectas (Fig. 59). El enorme trabajo que implicaba tirar de una construcción tan tosca requería grandes equipos de arado, y esto significaba que había que reservar grandes extensiones de tierra como pastos. En China, donde se requería mucha menos energía animal, no era necesario mantener la economía mixta de pastos herbáceos típica de Europa: se podían reducir los barbechos y ampliar la superficie cultivable, y se podía mantener una población considerablemente mayor que con la misma cantidad. de tierra en Europa.

-  Francesca Bray

Durante el Jin del Este (317–420) y las Dinastías del Norte y del Sur (420–589), la Ruta de la Seda y otras rutas comerciales internacionales extendieron aún más la tecnología agrícola por toda China. La estabilidad política y una fuerza laboral en aumento condujeron al crecimiento económico, y la gente abrió grandes áreas de terrenos baldíos y construyó obras de riego para un uso agrícola ampliado. A medida que el uso de la tierra se hizo más intensivo y eficiente, el arroz se cultivó dos veces al año y el ganado comenzó a utilizarse para arar y fertilizar .

Durante la dinastía Tang (618–907), China se había convertido nuevamente en una sociedad agrícola feudal unificada. Las mejoras en la maquinaria agrícola durante esta época incluyeron el arado de vertedera y el molino de agua . Más tarde, durante la dinastía Yuan (1271-1368), la tecnología de siembra y tejido de algodón fue ampliamente adoptada y mejorada.

Mientras que alrededor de 750, el 75% de la población de China vivía al norte del río Yangtze , en 1250, el 75% de la población vivía al sur del río. Esta migración interna a gran escala fue posible gracias a la introducción de variedades de arroz de maduración rápida de Vietnam adecuadas para cultivos múltiples. Esto también es posiblemente el resultado de la caída del norte de China en manos de los invasores. Con las dificultades derivadas del conflicto, es posible que muchos chinos se hayan trasladado al sur para no morir de hambre.

Las dinastías Yuan, Ming y Qing habían visto el surgimiento de organizaciones de ayuda colectiva entre agricultores.

En 1909, el profesor de agricultura estadounidense Franklin Hiram King realizó una extensa gira por China (así como por Japón y brevemente por Corea) y describió las prácticas agrícolas contemporáneas. Describió favorablemente la agricultura de China como 'agricultura permanente' y su libro ' Farmers of Forty Centuries ', publicado póstumamente en 1911, se ha convertido en un clásico agrícola y ha sido una fuente de referencia favorita para los defensores de la agricultura orgánica . El libro ha inspirado a muchos agricultores agrícolas apoyados por la comunidad en China a realizar agricultura ecológica .

República Popular de China

Una cosecha en China

Luego de la victoria del Partido Comunista de China en la Guerra Civil China , el control de las tierras de cultivo fue arrebatado a los terratenientes y redistribuido a los 300 millones de campesinos, incluyendo asesinatos masivos de terratenientes bajo Mao Zedong . En 1952, consolidando gradualmente su poder después de la guerra civil, el gobierno comenzó a organizar a los campesinos en equipos. Tres años más tarde, estos equipos se combinaron en cooperativas de productores, promulgando el objetivo socialista de la propiedad colectiva de la tierra. En el año siguiente, 1956, el gobierno tomó formalmente el control de la tierra, estructurando aún más las tierras agrícolas en grandes granjas colectivas operadas por el gobierno.

En la campaña " Gran Salto Adelante " de 1958 iniciada por Mao Zedong , el uso de la tierra se colocó bajo un control gubernamental más estricto en un esfuerzo por mejorar la producción agrícola. En particular, la campaña del Gran Gorrión tuvo un impacto negativo directo en la agricultura. Los colectivos se organizaron en comunas , se prohibió la producción privada de alimentos y se requirió la alimentación colectiva. También se hizo mayor hincapié en la industrialización en lugar de la agricultura. Las ineficiencias agrícolas creadas por esta campaña llevaron a la Gran Hambruna China , lo que provocó la muerte de entre la estimación del gobierno de 14 millones y las estimaciones académicas de 20 a 43 millones. Aunque las parcelas de tierra privadas se restablecieron en 1962 debido a este fracaso, las comunas siguieron siendo la unidad rural dominante de organización económica durante la Revolución Cultural , con Mao defendiendo la campaña " Aprenda de Tachai ". El secretario semialfabeto del partido de Tachai, Chen Yonggui, fue uno de los que Deng Xiaoping superó en maniobras después de la muerte de Mao: de 1982 a 1985, las comunas de estilo Dazhai fueron reemplazadas gradualmente por municipios .

A partir de 1978, como parte de la campaña Cuatro Modernizaciones , se creó el Sistema de Responsabilidad Productiva Familiar, que desmanteló comunas y devolvió la responsabilidad de la producción agrícola a los hogares individuales. Los hogares ahora reciben cuotas de cultivo que debían proporcionar a su unidad colectiva a cambio de herramientas, animales de tiro, semillas y otros artículos esenciales. Los hogares, que ahora arriendan tierras a sus colectivos, son libres de usar sus tierras de cultivo como mejor les parezca, siempre que cumplan con estas cuotas. Esta libertad ha dado más poder a las familias individuales para satisfacer sus necesidades individuales. Además de estos cambios estructurales, el gobierno chino también participa en proyectos de riego (como la presa de las Tres Gargantas ), administra grandes granjas estatales y fomenta la mecanización y el uso de fertilizantes .

En 1984, cuando alrededor del 99% de los equipos de producción agrícola habían adoptado el Sistema de Responsabilidad de Producción Familiar, el gobierno inició más reformas económicas, dirigidas principalmente a liberalizar los precios y la comercialización de productos agrícolas. En 1984, el gobierno reemplazó las adquisiciones obligatorias con contratos voluntarios entre los agricultores y el gobierno. Más tarde, en 1993, el gobierno abolió el sistema de racionamiento de granos de 40 años, lo que llevó a que más del 90 por ciento de todos los productos agrícolas anuales se vendieran a precios determinados por el mercado.

Lotus semillas y raíces son un cultivo importante en Hubei , Hunan , Fujian y Jiangxi provincias

Desde 1994, el gobierno ha instituido una serie de cambios de política destinados a limitar la importación de cereales y aumentar la estabilidad económica. Entre estos cambios de política se encontraba el aumento artificial de los precios de los cereales por encima de los niveles del mercado. Esto ha llevado a un aumento de la producción de cereales, al tiempo que coloca la pesada carga de mantener estos precios en el gobierno. En 1995, se instituyó el "Sistema de Responsabilidad de Sacos de Granos del Gobernador", que responsabiliza a los gobernadores provinciales de equilibrar la oferta y la demanda de cereales y estabilizar los precios de los cereales en sus provincias. Posteriormente, en 1997, se implementó el programa "Cuatro separaciones y una perfección" para aliviar algunas de las cargas monetarias impuestas al gobierno por su política de granos.

A medida que China continúa industrializándose, vastas franjas de tierras agrícolas se están convirtiendo en tierras industriales. Los agricultores desplazados por tal expansión urbana a menudo se convierten en mano de obra migrante para las fábricas , pero otros agricultores se sienten privados de sus derechos y engañados por la invasión de la industria y la creciente disparidad entre la riqueza y los ingresos urbanos y rurales.

La innovación más reciente en la agricultura china es un impulso hacia la agricultura orgánica . Esta rápida adopción de la agricultura orgánica sirve simultáneamente para múltiples propósitos, incluida la seguridad alimentaria, los beneficios para la salud, las oportunidades de exportación y, al proporcionar precios superiores a los productos de las comunidades rurales, la adopción de productos orgánicos puede ayudar a detener la migración de trabajadores rurales a las ciudades. A mediados de la década de 1990, China se convirtió en un importador neto de cereales, ya que sus prácticas insostenibles de extracción de aguas subterráneas han eliminado de manera efectiva una considerable cantidad de tierra del uso agrícola productivo.

Principales productos agrícolas

Distribución de cultivos

Regiones agrícolas de China continental en 1986

Aunque la producción agrícola de China es la más grande del mundo, solo se puede cultivar el 10% de su superficie total de tierra. La tierra cultivable de China, que representa el 10% de la tierra cultivable total del mundo, sustenta a más del 20% de la población mundial. De estos aproximadamente 1,4 millones de kilómetros cuadrados de tierra cultivable, solo alrededor del 1,2% (116,580 kilómetros cuadrados) sustenta permanentemente los cultivos y 525,800 kilómetros cuadrados están irrigados. La tierra está dividida en aproximadamente 200 millones de hogares, con una asignación de tierra promedio de solo 0,65 hectáreas (1,6 acres).

El espacio limitado de China para la agricultura ha sido un problema a lo largo de su historia, lo que ha provocado una escasez crónica de alimentos y una hambruna. Si bien la eficiencia de producción de las tierras agrícolas ha aumentado con el tiempo, los esfuerzos para expandirse hacia el oeste y el norte han tenido un éxito limitado, ya que dichas tierras son generalmente más frías y secas que las tierras agrícolas tradicionales del este. Desde la década de 1950, el espacio agrícola también se ha visto afectado por las crecientes necesidades de tierra de la industria y las ciudades.

Agricultura periurbana

Verduras parecidas al bok choy cultivadas en una plaza a las afueras de las estaciones de tren de Ezhou

Dichos aumentos en el tamaño de las ciudades, como el aumento del distrito administrativo de Beijing de 4.822 km 2 (1.862 millas cuadradas) en 1956 a 16.808 km 2 (6.490 millas cuadradas) en 1958, ha llevado a una mayor adopción de peri- agricultura urbana . Esta "agricultura suburbana" llevó a que más del 70% de los alimentos no básicos en Beijing, principalmente vegetales y leche, fueran producidos por la propia ciudad en las décadas de 1960 y 1970. Recientemente, con relativa seguridad alimentaria en China, la agricultura periurbana ha llevado a mejoras en la calidad de los alimentos disponibles, en contraposición a la cantidad. Uno de los experimentos más recientes en agricultura urbana es el Parque de demostración de ciencia agrícola moderna en Xiaotangshan .

Cultivos alimenticios

Antiguos campos de arroz en terrazas en el condado de Yuanyang, Yunnan
Cosecha de maní en Jiangxia , Hubei

Aproximadamente el 75% de la superficie cultivada de China se utiliza para cultivos alimentarios. El arroz es el cultivo más importante de China, que se cultiva en aproximadamente el 25% de la superficie cultivada. La mayor parte del arroz se cultiva al sur del río Huai , en el delta de Zhu Jiang y en las provincias de Yunnan , Guizhou y Sichuan .

El trigo es el segundo cultivo de cereales más frecuente, que se cultiva en la mayor parte del país, pero especialmente en la llanura del norte de China , los valles de los ríos Wei y Fen en la meseta de Loess y en las provincias de Jiangsu , Hubei y Sichuan. El maíz y el mijo se cultivan en el norte y noreste de China, y la avena es importante en Mongolia Interior y el Tíbet .

Otros cultivos incluyen batatas en el sur, patatas blancas en el norte (China es el mayor productor de patatas del mundo) y otras frutas y verduras. Las frutas tropicales se cultivan en la isla de Hainan , las manzanas y las peras se cultivan en el norte de Liaoning y Shandong .

Las semillas oleaginosas son importantes en la agricultura china, suministran aceites comestibles e industriales y constituyen una gran parte de las exportaciones agrícolas. En el norte y noreste de China, la soja china se cultiva para su uso en tofu y aceite de cocina. China también es un productor líder de maní, que se cultiva en las provincias de Shandong y Hebei. Otros cultivos de semillas oleaginosas son las semillas de sésamo , girasol , colza y las semillas del árbol tung .

Los cítricos son un cultivo comercial importante en el sur de China, con una producción dispersa a lo largo y al sur del valle del río Yangtze. Las mandarinas son los cítricos más populares en China, con aproximadamente el doble de la producción de naranjas.

Otros cultivos alimentarios importantes para China incluyen el verde y el de jazmín (popular entre la población china), el té negro (como exportación), la caña de azúcar y la remolacha azucarera . Las plantaciones de té están ubicadas en las laderas del valle medio del Yangtze y en las provincias sureste de Fujian y Zhejiang . La caña de azúcar se cultiva en Guangdong y Sichuan, mientras que la remolacha azucarera se cultiva en la provincia de Heilongjiang y en tierras de regadío en Mongolia Interior. El loto se cultiva ampliamente en todo el sur de China.

El café arábica se cultiva en la provincia suroccidental de Yunnan . También existen plantaciones mucho más pequeñas en Hainan y Fujian .

Cultivos de fibra

China es el principal productor de algodón , que se cultiva en todas partes, pero especialmente en las áreas de la llanura del norte de China, el delta del río Yangtze, el valle medio del Yangtze y la Región Autónoma Uygur de Xinjiang . Otros cultivos de fibra incluyen ramio , lino , yute y cáñamo . La sericultura , la práctica de la cría de gusanos de seda, también se practica en el centro y sur de China.

Ganado

China tiene una gran población de ganado, siendo los cerdos y las aves los más comunes. La población porcina y la producción porcina de China se encuentran principalmente a lo largo del río Yangtze. En 2011, la provincia de Sichuan tenía 51 millones de cerdos (11% del suministro total de China). En las zonas rurales de China occidental, los pastores nómadas crían ovejas , cabras y camellos . En el Tíbet, los yaks se crían como fuente de alimento, combustible y refugio. En China también se crían bovinos , búfalos de agua , caballos , mulas y burros , y el gobierno ha fomentado recientemente los productos lácteos , aunque aproximadamente el 92,3% de la población adulta se ve afectada por algún nivel de intolerancia a la lactosa .

A medida que crece la demanda de alimentos gourmet, también aumenta la producción de carnes más exóticas. Según datos de encuestas de 684 granjas de tortugas chinas (menos de la mitad de las 1.499 granjas de tortugas registradas oficialmente en el año de la encuesta, 2002), vendieron más de 92.000 toneladas de tortugas (alrededor de 128 millones de animales) por año; se cree que esto corresponde al total industrial de más de 300 millones de tortugas por año.

El aumento de los ingresos y la mayor demanda de carne, especialmente de cerdo, ha dado lugar a una demanda de razas mejoradas de ganado, reproductores importados particularmente de los Estados Unidos. Algunas de estas razas están adaptadas a la cría intensiva .

Pesca

China representa alrededor de un tercio de la producción pesquera total del mundo. La acuicultura , la cría de peces en estanques y lagos, representa más de la mitad de su producción. Las principales regiones productoras de acuicultura están cerca de los mercados urbanos en el valle medio y bajo del Yangtze y el delta de Zhu Jiang.

Producción

En sus primeros cincuenta años, la República Popular China aumentó considerablemente la producción agrícola mediante mejoras organizativas y tecnológicas.

Cultivo 1949 Salida (toneladas) 1978 Salida (toneladas) 1999 Salida (toneladas)
1. Grano 113,180,000 304,770,000 508,390,000
2. Algodón 444.000 2,167,000 3.831.000
3. Cultivos oleaginosos 2.564.000 5.218.000 26,012,000
4. Caña de azúcar 2,642,000 21,116,000 74,700,000
5. Remolacha azucarera 191.000 2.702.000 8,640,000
6. Tabaco curado al humo 43.000 1.052.000 2,185,000
7. 41.000 268.000 676.000
8. Fruta 1.200.000 6.570.000 62.376.000
9. Carne 2,200,000 8.563.000 59,609,000
10. Productos acuáticos 450.000 4.660.000 41,220,000

Sin embargo, desde 2000, el agotamiento de los principales acuíferos de China ha provocado una disminución general de la producción de cereales, convirtiendo a China en un importador neto. Se espera que la tendencia de la dependencia china de los alimentos importados se acelere a medida que empeora la escasez de agua. A pesar de su potencial, las plantas desaladoras encuentran pocos clientes porque todavía es más barato sobreutilizar ríos, lagos y acuíferos, incluso cuando estos están agotados.

En 2011, China era el mayor productor y consumidor de productos agrícolas del mundo. Sin embargo, el investigador Lin Erda ha señalado una caída proyectada de posiblemente 14% a 23% para 2050 debido a la escasez de agua y otros impactos del cambio climático; China ha aumentado el presupuesto para la agricultura en un 20% en 2009 y continúa apoyando las medidas de eficiencia energética, la tecnología renovable y otros esfuerzos con inversiones, como el componente ecológico de más del 30% del paquete de estímulo fiscal de 586.000 millones de dólares anunciado en noviembre de 2008.

En 2018:

  • Fue el segundo mayor productor de maíz (257,1 millones de toneladas), solo superado por Estados Unidos;
  • Fue el mayor productor de arroz (212,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de trigo (131,4 millones de toneladas);
  • Fue el tercer mayor productor de caña de azúcar (108 millones de toneladas), solo superado por Brasil e India;
  • Fue el mayor productor de papa (90,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de sandía (62,8 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de tomates (61,5 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de pepinos / encurtidos (56,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de camote (53,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de manzana (39,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de berenjena (34,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de repollo (33,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de cebolla (24,7 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de espinacas (23,8 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de ajo (22,2 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de judías verdes (19,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de mandarina (19,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de zanahorias (17,9 millones de toneladas);
  • Fue el tercer mayor productor de algodón (17,7 millones de toneladas), solo superado por India y Estados Unidos;
  • Fue el mayor productor de maní (17,3 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de pera (16,0 millones de toneladas);
  • Fue el cuarto mayor productor de soja (14,1 millones de toneladas), perdiendo ante Estados Unidos, Brasil y Argentina;
  • Fue el mayor productor de uva (13,3 millones de toneladas);
  • Fue el segundo mayor productor de colza (13,2 millones de toneladas), solo superado por Canadá;
  • Fue el mayor productor de guisantes (12,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de melón (12,7 millones de toneladas);
  • Fue el octavo productor de remolacha azucarera (12 millones de toneladas), que sirve para producir azúcar y etanol ;
  • Fue el segundo mayor productor de banano (11,2 millones de toneladas), solo superado por la India;
  • Fue el mayor productor de coliflor y brócoli (10,6 millones de toneladas);
  • Fue el segundo mayor productor de naranja (9,1 millones de toneladas), solo superado por Brasil;
  • Fue el mayor productor de calabaza (8,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de espárragos (7,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de ciruela (6,7 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de setas y trufas (6,6 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de pomelo (4,9 millones de toneladas);
  • Fue el decimoquinto productor de yuca (4,9 millones de toneladas);
  • Fue el segundo mayor productor de mango (incluidos el mangostán y la guayaba ) (4,8 millones de toneladas), solo superado por la India;
  • Fue el mayor productor de caqui (3,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de fresa (2,9 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de (2,6 millones de toneladas);
  • Produjo 2,5 millones de toneladas de semillas de girasol ;
  • Fue el tercer mayor productor de limón (2,4 millones de toneladas), solo superado por India y México;
  • Fue el mayor productor de tabaco (2,2 millones de toneladas);
  • Fue el octavo productor de sorgo (2,1 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de kiwi (2,0 millones de toneladas);
  • Fue el mayor productor de castañas (1,9 millones de toneladas);
  • Produjo 1,9 millones de toneladas de taro ;
  • Produjo 1,8 millones de toneladas de habas ;
  • Fue el tercer mayor productor de mijo (1,5 millones de toneladas), solo superado por India y Níger;
  • Fue el octavo productor de piña (1,5 millones de toneladas);
  • Produjo 1,4 millones de toneladas de cebada ;
  • Fue el mayor productor de trigo sarraceno (1,1 millones de toneladas);
  • Fue el sexto mayor productor de avena (1 millón de toneladas);
  • Fue el cuarto mayor productor de centeno (1 millón de toneladas), solo superado por Alemania, Polonia y Rusia;
  • Produjo 1 millón de toneladas de sebo ;

Además de pequeñas producciones de otros productos agrícolas.

Desafíos

Campos de fresas en Yuxi , Yunnan

Ineficiencias en el mercado agrícola

A pesar del rápido crecimiento de la producción, el sector agrícola chino aún enfrenta varios desafíos. Los agricultores de varias provincias, como Shandong , Zhejiang , Anhui , Liaoning y Xinjiang, a menudo tienen dificultades para vender sus productos agrícolas a los clientes debido a la falta de información sobre las condiciones actuales.

Entre el agricultor productor en el campo y el consumidor final en las ciudades hay una cadena de intermediarios . Debido a que la falta de información fluye a través de ellos, a los agricultores les resulta difícil prever la demanda de diferentes tipos de frutas y verduras. Por lo tanto, para maximizar sus ganancias, optan por producir aquellas frutas y verduras que generaron los mayores ingresos para los agricultores de la región en el año anterior. Sin embargo, si la mayoría de los agricultores lo hacen, esto hace que el suministro de productos frescos fluctúe sustancialmente de un año a otro. Los productos relativamente escasos en un año se producen en exceso al año siguiente debido a los mayores márgenes de beneficio esperados . Sin embargo, el exceso de oferta resultante obliga a los agricultores a reducir sus precios y vender con pérdidas. Los escasos productos generadores de ingresos de un año se convierten en los productos sobreabundantes y deficitarios en el siguiente, y viceversa.

La eficiencia se ve aún más afectada en el transporte de productos agrícolas desde las granjas hasta los mercados reales. Según cifras del Departamento de Comercio, hasta el 25% de las frutas y verduras se pudren antes de venderse, en comparación con alrededor del 5% en un país desarrollado típico. Como los intermediarios no pueden vender estas frutas podridas, pagan a los agricultores menos de lo que pagarían si pudieran vender todas o la mayoría de las frutas y verduras. Esto reduce los ingresos de los agricultores, aunque el problema se debe a las ineficiencias de la posproducción, de las que ellos mismos no son conscientes durante las negociaciones de precios con los intermediarios.

Estos problemas de información y transporte ponen de relieve las ineficiencias en los mecanismos de mercado entre los agricultores y los consumidores finales, lo que impide que los agricultores aprovechen el rápido desarrollo del resto de la economía china. El reducido margen de beneficio resultante no les permite invertir en los insumos agrícolas necesarios (maquinaria, semillas, fertilizantes, etc.) para elevar su productividad y mejorar su nivel de vida, de lo que se beneficiaría toda la economía china. Esto, a su vez, aumenta el éxodo de personas del campo a las ciudades, que ya enfrentan problemas de urbanización .

El comercio internacional

Hojas de té cosechadas en Muyu , distrito forestal de Shennongjia , Hubei

China es el mayor importador mundial de soja y otros cultivos alimentarios, y se espera que se convierta en el principal importador de productos agrícolas en la próxima década.

Si bien la mayoría de los años la producción agrícola de China es suficiente para alimentar al país, en los años bajos, China tiene que importar cereales. Debido a la escasez de tierras agrícolas disponibles y a la abundancia de mano de obra, podría tener más sentido importar cultivos extensivos (como trigo y arroz) y guardar las escasas tierras de cultivo de China para productos de exportación de alto valor , como frutas, nueces. o verduras. Sin embargo, para mantener la independencia de los cereales y garantizar la seguridad alimentaria , el gobierno chino ha aplicado políticas que fomentan la producción de cereales a expensas de cultivos más rentables. A pesar de las fuertes restricciones a la producción de cultivos, las exportaciones agrícolas de China han aumentado considerablemente en los últimos años.

Influencia gubernamental

Un motivador importante del aumento del comercio internacional fue la inclusión de China en la Organización Mundial del Comercio (OMC) el 11 de diciembre de 2001, lo que provocó la reducción o eliminación de aranceles sobre gran parte de las exportaciones agrícolas de China. Debido a la apertura resultante de los mercados internacionales a la agricultura china, en 2004 el valor de las exportaciones agrícolas de China superó los $ 17.3 mil millones (EE. UU.). Desde la inclusión de China en la OMC, su comercio agrícola no se ha liberalizado en la misma medida que su comercio de productos manufacturados . Los mercados dentro de China todavía están relativamente cerrados a las empresas extranjeras. Debido a su gran y creciente población, se especula que si se abrieran sus mercados agrícolas, China se convertiría en un importador neto constante de alimentos, posiblemente desestabilizando el mercado mundial de alimentos . Las barreras impuestas por el gobierno chino sobre los granos no son transparentes porque el comercio estatal de granos de China se realiza a través de su Corporación de Importación y Exportación de Cereales, Petróleo y Alimentos (COFCO).

Seguridad alimenticia

Los residuos excesivos de pesticidas, la baja higiene de los alimentos, los aditivos inseguros, la contaminación con metales pesados y otros contaminantes y el uso indebido de medicamentos veterinarios han dado lugar a restricciones comerciales con algunas naciones como Japón, Estados Unidos y la Unión Europea. Estos problemas también han provocado protestas públicas, como el miedo a los alimentos para perros contaminados con melamina y la restricción a la importación de productos del mar contaminados con agentes cancerígenos, lo que ha dado lugar a medidas como la etiqueta "libre de China".

Aproximadamente una décima parte de las tierras agrícolas de China está contaminada con metales pesados , según el Ministerio de Protección Ambiental de la República Popular China .

Productos alimenticios orgánicos

China ha desarrollado un programa de alimentos ecológicos en el que los productos agrícolas están certificados por su bajo aporte de pesticidas. Esto se ha articulado en Green food Grade A y Grade AA. Este estándar AA de Alimentos Verdes se ha alineado con los estándares internacionales de IFOAM para la agricultura orgánica y ha formado la base de la rápida expansión de la agricultura orgánica en China.

La producción de alimentos orgánicos de China ha experimentado una rápida expansión en la década de 2010, en gran parte atribuida al auge del mercado interno debido al mayor problema de seguridad alimentaria. En muchos casos, la producción de alimentos orgánicos está organizada por empresas de alimentos orgánicos que arriendan tierras a pequeños agricultores. Las cooperativas de agricultores y la agricultura por contrato también son estructuras organizativas comunes de la agricultura orgánica en China. El gobierno chino ha proporcionado varios apoyos financieros y de política para el desarrollo del sector orgánico. En los últimos años, la producción orgánica no certificada en diversas formas, como la permacultura y la agricultura natural, también está surgiendo en China, a menudo iniciada por empresarios u organizaciones de la sociedad civil.

Ver también

Referencias

Citas

Fuentes

Libros
  • Bray, Francesca (1984), Ciencia y civilización en China 6
  • Needham, Joseph (1986). Ciencia y civilización en China: Volumen 4, Física y tecnología física, Parte 3, Ingeniería civil y náutica . Taipei: Caves Books Ltd.
  • Scott, Steffanie y col. (2018). Alimentos orgánicos y agricultura en China: iniciativas ecológicas de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba . Nueva York: Routledge.

Otras lecturas