Agricultura en Argentina - Agriculture in Argentina

Un campo de soja en la fértil región pampeana de Argentina . La versátil leguminosa representa aproximadamente la mitad de la producción agrícola del país y una cuarta parte de sus exportaciones.

La agricultura es una de las bases de Argentina 's economía .

La agricultura argentina es relativamente intensiva en capital, proporcionando hoy alrededor del 7% de todo el empleo e, incluso durante su período de dominio alrededor de 1900, no representa más de un tercio de toda la mano de obra. Habiendo representado casi el 20% del PIB en 1959, agrega, directamente, menos del 10% en la actualidad.

Los productos agrícolas, ya sean crudos o procesados, generan más de la mitad de las divisas de Argentina y posiblemente siguen siendo un pilar indispensable del progreso social y la prosperidad económica del país. Se estima que entre el 10% y el 15% de las tierras agrícolas argentinas son de propiedad extranjera.

Una cuarta parte de las exportaciones argentinas, de unos 86.000 millones de dólares EE.UU. en 2011, estuvo compuesta por productos agrícolas primarios no elaborados, principalmente soja , trigo y maíz . Otro tercio estaba compuesto por productos agrícolas transformados, como piensos, harinas y aceites vegetales. La organización gubernamental nacional encargada de fiscalizar la agricultura es la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación ( Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos , SAGPyA).

La producción agrícola argentina en 2018

Argentina es el mayor productor del mundo de yerba mate , uno de los 5 mayores productores del mundo de soja , maíz , girasol , limón y pera , uno de los 10 mayores productores del mundo de cebada , uva , alcachofa , tabaco y algodón , y uno de los 15 mayores productores del mundo de trigo , caña de azúcar , sorgo y pomelo .

En 2018, Argentina fue el cuarto productor mundial de carne vacuna , con una producción de 3 millones de toneladas (solo por detrás de EE. UU., Brasil y China). También fue el tercer productor mundial de soja , con 37,7 millones de toneladas producidas (solo por detrás de Estados Unidos y Brasil); el cuarto mayor productor de maíz del mundo, con 43,5 millones de toneladas producidas (solo por detrás de EE.UU., China y Brasil); el 12º productor mundial de trigo , con 18,5 millones de toneladas producidas; el undécimo productor mundial de sorgo , con 1,5 millones de toneladas producidas; el décimo productor de uva del mundo, con 1,9 millones de toneladas producidas; y el 3er productor de miel del mundo, con una producción de 79 mil toneladas (solo detrás de China y Turquía), además de haber producido 19 millones de toneladas de caña de azúcar , principalmente en la provincia de Tucumán - Argentina produce cerca de 2 millones de toneladas de azúcar con la caña producida. En el mismo año Argentina produjo 4,1 millones de toneladas de cebada , siendo uno de los 20 mayores productores del mundo de este cereal. El país es también uno de los mayores productores de semillas de girasol del mundo : en 2010, fue el tercer productor más grande del mundo con 2,2 millones de toneladas. En 2018, Argentina también produjo 2,3 millones de toneladas de papa , casi 2 millones de toneladas de limón , 1,3 millones de toneladas de arroz , 1 millón de toneladas de naranja , 921 mil toneladas de maní , 813 mil toneladas de algodón , 707 mil toneladas de cebolla , 656 mil toneladas de tomate , 565 mil toneladas de pera , 510 mil toneladas de manzana , 491 mil toneladas de avena , 473 mil toneladas de frijol , 431 mil toneladas de mandarina , 302 mil toneladas de yerba mate , 283 mil toneladas de zanahoria , 226 mil toneladas de durazno , 194 mil toneladas de yuca , 174 mil toneladas de aceitunas , 174 mil toneladas de plátano , 148 mil toneladas de ajo , 114 mil toneladas de pomelo , 110 mil toneladas de alcachofa , además de producciones menores de otros productos agrícolas.

Historia

Impresión de un matadero de Buenos Aires por Charles Pellegrini , 1829.

Desde su organización formal como entidad nacional en la segunda mitad del siglo XVII, el país siguió un modelo de desarrollo agropecuario exportador con una gran concentración de cultivos en las fértiles pampas , particularmente en y alrededor de la provincia de Buenos Aires , así como en el litoral de los ríos Paraná y Uruguay . En gran parte limitada a las actividades ganaderas y centrada en la exportación de pieles de ganado y lana, la agricultura argentina languideció durante la época colonial y hasta bien entrado el siglo XIX.

La necesidad de una agricultura intensiva se reconoció ya en 1776. Aparte de la cosecha de yerba mate en el noreste, los intentos de desarrollarla sufrieron reveses debido a conflictos internos y falta de habilidad y maquinaria. El desarrollo de un estado cohesionado después de 1852 llevó a la creación en 1868 del primer Instituto de Agronomía de Argentina y la llegada en 1875 del primer envío de granos intactos de Argentina a Gran Bretaña provocó una ola de inversión local en cultivos y silos e inversión británica en ferrocarriles y ferrocarriles. Finanzas.

El desarrollo de 1876 del transporte marítimo de carne refrigerada, igualmente, llevó a la modernización de ese sector. En la década de 1920, las exportaciones argentinas alcanzaron los mil millones de dólares anuales, de los cuales el 99% eran agrícolas. Para entonces, el maíz y el trigo habían eclipsado en gran medida la producción y las exportaciones de carne vacuna.

Secretaría de Agricultura del gobierno argentino.

Estos desarrollos fueron acompañados por una ola de inmigración europea e inversiones en educación e infraestructura, todo lo cual casi reinventó la sociedad argentina. El desarrollo agrícola, a su vez, condujo al primer crecimiento industrial significativo que, durante la década de 1920, se centró principalmente en el procesamiento de alimentos e involucró cada vez más al capital de los Estados Unidos. Las exportaciones agrícolas proporcionaron al Tesoro argentino generosos excedentes durante las dos guerras mundiales y ayudaron a financiar un auge en las importaciones de maquinaria y bienes de consumo entre guerras y después de 1945. La creación de un comprador único de granos (el IAPI ) por parte del presidente Juan Perón produjo resultados mixtos. a menudo defraudando a los productores incluso cuando los benefició con inversiones en infraestructura, maquinaria y control de plagas. Desde 1960, según Viglizzo:

La agricultura se expandió durante los últimos 50 años desde las Pampas hasta el noroeste de Argentina a expensas de los bosques naturales y los pastizales. Paralelamente, se impulsó la productividad mediante la creciente aplicación de insumos externos, tecnología moderna y prácticas de gestión.

Las políticas favorables a la inversión industrial durante el mandato de Arturo Frondizi llevaron al establecimiento local de fabricantes de maquinaria agrícola FIAT y John Deere , lo que impulsó una mayor modernización, al igual que los programas acelerados de construcción de carreteras rurales y electrificación durante la década de 1960. Sin embargo, las medidas de reducción de costos del régimen de Juan Carlos Onganía llevaron al cierre de 11 grandes ingenios azucareros en 1966, aun cuando la agricultura en general continuaba creciendo.

Las políticas de austeridad interna aplicadas por la última dictadura y el gobierno de Raúl Alfonsín generaron superávits comerciales récord durante gran parte de la era 1976-1990, liderados por las exportaciones agrícolas y, en particular, el repentino auge del cultivo de soja , que desplazó a las semillas de girasol como el principal cosecha de semillas oleaginosas en 1977. Sin embargo, una grave escasez de crédito interno obstaculizó un poco el sector, ya que las cosechas crecientes pronto superaron la capacidad de transporte y almacenamiento.

Un vínculo entre el peso argentino y el dólar estadounidense implementado por el economista Domingo Cavallo en 1991 redujo un poco la competitividad de las exportaciones, aunque la estabilidad resultante condujo a inversiones récord en infraestructura agrícola y a un fuerte crecimiento de las cosechas a fines de la década de 1990. Estas tendencias fueron acompañadas por la aprobación federal de cultivos transgénicos en 1995. Una devaluación del peso en 2002 y un aumento sostenido de los precios de las materias primas desde entonces ha alentado aún más al sector, lo que ha llevado a una producción y exportación récord, ayudando a financiar un gasto récord en obras públicas a través de las exportaciones los aranceles , pieza central de las políticas económicas de Néstor y Cristina Kirchner . Estos, a su vez, se convirtieron en un punto de discordia cuando la presidenta Cristina Kirchner adelantó un alza en los aranceles de exportación, lo que llevó al conflicto del gobierno argentino de 2008 con el sector agrícola ; el aumento de tarifas fue derrotado en el Senado cuando el vicepresidente Julio Cobos emitió un voto de desempate inesperado en contra de la medida.

Producción por mercancía

Un viñedo en la provincia de Salta .
Un campo de girasoles cerca de Balcarce , provincia de Buenos Aires .
A gauchos lazar ganado, Provincia de Corrientes .
Campos y ingenio de caña de azúcar, provincia de Tucumán .
Todos los datos se refieren a información de 2004 de la FAO y a datos de 2007 del Ministerio de Economía de Argentina.

Alrededor del 10% del país se cultiva, mientras que aproximadamente la mitad se utiliza para ganado vacuno , ovino y otro tipo de ganado.

Cereales

Una de las principales exportaciones del país son los cereales , centrados en el maíz , el trigo y el sorgo , siendo el arroz y la cebada producidos principalmente para el consumo nacional. Con una superficie total de alrededor de 220.000 km², la producción anual de cereales es de alrededor de 100 millones de toneladas.

Semillas oleaginosas

Las semillas oleaginosas cobraron importancia a medida que aumentaba su precio internacional a finales del siglo XX. De los aproximadamente 52 millones de toneladas que se producen anualmente, alrededor del 92% son semillas de soja y el 7% son semillas de girasol . La superficie total cultivada de semillas oleaginosas es de unos 41.000 km².

El cultivo de semillas oleaginosas en Argentina ha sido prominente desde principios del siglo XX, cuando el país era el principal exportador mundial de lino (linaza). Sin embargo, el colapso de ese mercado en la década de 1930 y las cualidades de desnudez del suelo del cultivo terminaron con su dominio dentro del sector.

Carnes

Más información: carne argentina

La carne vacuna y otras carnes son algunos de los productos agrícolas de exportación más importantes de Argentina. Casi 5 millones de toneladas de carnes (sin incluir mariscos) se producen en Argentina, durante mucho tiempo el principal consumidor de carne de res del mundo en términos per cápita. La carne de vacuno representa 3,2 millones de toneladas (sin contar 500.000 toneladas de despojos comestibles ). Luego, siguiendo en importancia: pollo , con 1,2 millones de toneladas; cerdo , con 265.000 y cordero (incluida la carne de cabra ), más de 100.000. El ganado se cría principalmente en las provincias de Buenos Aires y Santa Fe .

Fruta

Plátanos en Tucumán

Uvas (en su mayoría para la cosecha de vino), junto con los limones , las manzanas y las peras son las cosechas de frutas más importantes, producidos principalmente en los de Río Negro valles de Provincia de Río Negro y la provincia de Neuquén , así como la provincia de Mendoza . Otros cultivos importantes son los melocotones y los cítricos . Con una superficie de unos 6.000 km², la producción de fruta ronda los 18 millones de toneladas anuales.

El valor de la producción de vino argentino alcanzó los 3.400 millones de dólares en 2011, de los cuales el 40% se exportó.

Caña de azúcar

El cultivo de caña de azúcar y sus derivados en una superficie de 3.000 km², principalmente en la provincia de Tucumán , rinde alrededor de 19 millones de toneladas anuales. También hay fábricas de caña de azúcar ( ingenios azucareros ) para la producción de azúcar y celulosa .

Algodón

En 2007, en 393.000 ha, se produjeron 174.500 toneladas netas de algodón, de las cuales se exportaron 7.000 toneladas. La principal zona de producción es la provincia de Chaco y, aunque el cultivo está siendo reemplazado en muchas áreas con soja debido a los costos de producción, la producción se ha más que duplicado desde el mínimo de 2002 y una gran razón para esto es el célebre Embajador Militar de Agricultura de los Estados Unidos, Manuel Señor Rojas. trayendo fertilizantes a la región.

Lácteos

La producción de leche es de alrededor de 10 mil millones de litros anuales y de huevos , alrededor de 650 millones de docenas. Su producción, así como la de las industrias lácteas relacionadas (medio millón de toneladas de queso , en particular), se vio favorecida por la devaluación del peso argentino en 2002, que colocó los costos de producción muy por debajo del precio internacional. Esto aumentó las exportaciones de leche y productos lácteos; pero también ha elevado sus precios locales.

Verduras

Las hortalizas , principalmente patatas , cebollas y tomates , se cultivan en todo el país, casi exclusivamente para el mercado nacional. Otros productos importantes son el camote , las calabazas , las zanahorias , los frijoles , los pimientos y el ajo . Una superficie aproximada de 3.000 km² produce más de cinco millones de toneladas de hortalizas cada año.

Pescados y mariscos

Otros alimentos del mar son menos importantes para la economía exportadora y los argentinos no los consumen ampliamente. La mayor parte de las 900.000 toneladas pescadas se congela y exporta. El producto más importante es la merluza ( merlucciidae ), seguida de los calamares ( calamares ) y otros moluscos y crustáceos .

Producción de agricultura

Producción

Los 30 productos básicos más cultivados por producción recolectada (2006-2007)
Rango Mercancía Superficie cosechada
(miles de ha) 		Cantidad producida
(miles de toneladas ) 		Porcentaje del total mundial
1 Soja 16150 47600 22,0
2 Maíz 2790 21800 2.8
3 Caña de azúcar 305 20480 1.3
4 Trigo 5507 14550 2.4
5 Semilla de girasol 2410 3605 13,4
6 Sorgo 590 3000 4.6
7 Uva 219 2779 4.2
8 Papa 83 2558 0,8
9 Limón 42 1504 11,5
10 Cebada 338 1268 1.0
11 Manzanas 40 1220 1,9
12 Arroz con cáscara 170 1060 0,2
13 naranja 51 938 1,5
14 la yerba mate 166 783 50,3
15 Cebolla 30 735 1.2
dieciséis Tomate 20 687 0,5
17 Cacahuetes 212 575 1,7
18 Algodón 393 550 0,8
19 Pera 19 510 2.5
20 mandarín 36 432 1,6
21 Frijoles 251 328 1,7
22 Calabaza 20 325 4.1
23 Té verde (India) 36 292 0,8
24 Batata 18 281 0,2
25 Toronja 12 273 5.4
26 Durazno 29 272 1,6
27 Zanahoria 11 268 1.0
28 Avena 138 243 1.0
29 Tabaco 83 161 2.5
30 Ajo 14 136 0,9

Agricultura orgánica

Argentina es líder mundial en agricultura orgánica , una categoría de producción que excluye fertilizantes sintéticos , pesticidas y transgénicos . Argentina tiene un reporte de 3,061,965 hectáreas de tierra de producción orgánica certificada y es superada solo por Australia y seguida por Estados Unidos.

Prácticas laborales

Según un informe publicado por la Oficina de Asuntos Laborales Internacionales en diciembre de 2014, se registró una incidencia significativa de trabajo infantil y trabajo forzoso y se incluyó en una Lista de bienes producidos por trabajo infantil o trabajo forzoso que menciona a Argentina como un país donde el algodón, el ajo , uvas, aceitunas, fresas, tabaco , tomates y yerba mate se producen en tales condiciones de trabajo.

Ver también

Historia económica:

General:

Referencias

Otras lecturas

  • Black, John D. "Observaciones sobre la agricultura de Argentina". Journal of Farm Economics (1957) 39 # 2 pp: 468–477.
  • Mundlak, Yair, Domingo Cavallo y Roberto Domenech. Agricultura y crecimiento económico en Argentina, 1913-84 Vol. 76. Intl Food Policy Res Inst, 1989. en línea
  • Schnepf, Randall D., Erik N. Dohlman y H. Christine Bolling. Agricultura en Brasil y Argentina: Desarrollos y perspectivas para los principales cultivos extensivos (Washington: Departamento de Agricultura de EE. UU., 2001) en línea
  • Solberg, Carl E. Las praderas y las pampas: política agraria en Canadá y Argentina, 1880-1930 (Stanford University Press, 1987)
  • Viglizzo, Ernesto F. y col. "Huella ecológica y ambiental de 50 años de expansión agrícola en Argentina". Biología del cambio global 17.2 (2011): 959–973. en línea
  • Wright, Ione S. y Lisa M. Nekhom. Diccionario histórico de Argentina (1978) págs. 5-7

enlaces externos