Advocaat - Advocaat
 Advocaat
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| Escribe | Licor |
|---|---|
| País de origen | Países Bajos |
| Introducido | siglo 17 |
| Alcohol por volumen | 14-20% |
| Prueba (EE. UU.) | 28 ° –40 ° |
| Color | Amarillo |
| Sabor | Rica, cremosa, suave |
| Ingredientes | Yemas de huevo , aguardientes aromáticos , azúcar o miel , brandy , vainilla , nata o leche condensada |
| Productos relacionados | Coquito , Ponche de huevo , Eierpunsch , Kogel mogel , Pisco sour , Ponche crema , Rompope |
Advocaat / æ d v ə k ɑː / o advocatenborrel es un holandés tradicional bebida alcohólica hecha de los huevos , el azúcar y el brandy. La bebida rica y cremosa tiene una consistencia suave, similar a una natilla . El contenido de alcohol típico está generalmente entre 14% y 20% ABV . Su contenido puede ser una mezcla de yemas de huevo , licores aromáticos , azúcar o miel , brandy , vainilla y, a veces, crema (o leche condensada ). Los creadores notables de advocaat incluyen Bols , Darna Ovo Liker, DeKuyper (en dos variedades) y Verpoorten .
Etimología
Se han propuesto dos teorías sobre los orígenes de "advocaat".
Según varios fabricantes, como Verpoorten y Bols, y el compañero de Oxford de Sugar and Sweets, sus orígenes se remontan al "abacate", una bebida alcohólica de los indígenas de Brasil, que se elaboraba con aguacate . Los colonos holandeses del norte de Brasil introdujeron esta bebida en Europa como "advocat / advocaat". Como los aguacates no podían crecer en el norte de Europa, fueron reemplazados por yema de huevo, que se cree que tiene un sabor y consistencia similar, y el nombre derivado del aguacate se pegó, aunque la bebida ya no lo contiene.
Advocaat [ɑdvoːˈkaːt] es también la palabra holandesa para abogado en el sentido de procurador . Como nombre de la bebida, es la abreviatura de advocatenborrel , o 'bebida de abogados'. borrel significa en holandés una pequeña bebida alcohólica (licor, brandy, etc. pero no cerveza o vino) que se consume lentamente durante una reunión social o una ocasión informal en la que los compañeros de trabajo se reúnen para una conversación ligera con cerveza y vino. Según la edición de 1882 del Woordenboek der Nederlandsche taal ( Diccionario de la lengua holandesa ), es "zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel, en dus bijzonder dienstig geacht voor een advocaat, die in 't openbaar het woord moet voeren "(" llamado así como un buen lubricante para la garganta y, por lo tanto, considerado especialmente útil para un abogado, que debe hablar en público ").
Tipos y usos
Los frascos y las botellas de boca ancha de advocaat grueso se venden principalmente en los Países Bajos y Bélgica, aunque pueden estar disponibles en Alemania y Austria. Otras exportaciones son de una versión más líquida.
En particular, la variedad espesa original, es decir, sin albúmina , se utiliza como cobertura para gofres, crepes o poffertjes , como ingrediente para helados , natillas, pasteles y postres similares, o como aperitivo o digestivo . Este último, posiblemente cubierto con crema batida y luego espolvoreado ocasionalmente con un toque de cacao en polvo , se sirve en un tazón muy pequeño o en un vaso pequeño del que se come con una cucharadita. En los restaurantes y tabernas belgas, puede ser un acompañamiento complementario a un café.
En la variedad de exportación se utilizan ambas partes de los huevos. El cóctel más conocido que usa advocaat es el Snowball : una mezcla de advocaat, limonada espumosa y, a veces (aunque no es obligatorio) jugo de lima que a menudo se consume en Navidad . Otro es el pato mullido , elaborado con ron . Otra bebida a base de advocaat es el Bombardino , una bebida que se encuentra comúnmente en las estaciones de esquí italianas, particularmente en los Alpes italianos , que se elabora mezclando advocaat, brandy y crema batida.
Bebidas relacionadas
El equivalente polaco, ajerkoniak (alemán: eier 'huevos' y francés: coñac ), se basa en vodka en lugar de brandy, a pesar de lo que el nombre pueda sugerir.
El rompope de México y el sabajón de Colombia son licores muy similares a base de yema de huevo y vainilla. Algunas variedades tienen aromas adicionales.
Snowball es una bebida elaborada con Advocaat y limonada, con cubitos de hielo y una rodaja de lima, rematada con una cereza.
Ver también
- Coquito - coctel de ron puertorriqueño y leche de coco
- Ponche de huevo - Bebida endulzada a base de lácteos
- Eierpunsch : bebida alcohólica templada endulzada a base de huevo
- Kogel mogel - Postre casero a base de huevo
- Pisco sour - Cóctel en la cocina peruana y chilena
- Ponche crema - Licor de crema de Venezuela y Trinidad y Tobago
- Zabaione , también conocido como Zabaglione - postre italiano hecho con huevo, azúcar y vino.
Referencias
Otras lecturas
- Marcus, Lori (2003). Bartending Inside-Out: The Guide to Profession, Profit and Fun (3ra ed.). Crystal Bay, Nev .: Cadillac Press. ISBN 9780964201989.
- Walton, Stuart (2004). El libro definitivo de cócteles: cómo crear más de 600 bebidas fantásticas con licores, licores, vino, cerveza y mezcladores . Londres: Hermes House. ISBN 9780681768819. OCLC 156369625 .
enlaces externos
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