Šakotis - Šakotis

Šakotis
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Šakotis lituano
Nombres alternativos Sękacz (Polonia)
Bankukha (Bielorrusia)
Escribe Pastel
Región o estado Lituania, Polonia, Bielorrusia
Creado por Alemán Baumkuchen

Lituania šakotis o raguolis ( "pastel de árbol"; literalmente "ramificada"), polaco Sekacz , bielorruso bankukha ( bielorruso : банкуха ) es un polaco , lituano y bielorruso tradicional pastel de saliva . Es un bizcocho a base de mantequilla, claras y yemas de huevo, harina, azúcar y nata, que se cuece en un asador giratorio en el horno o al fuego.

Historia

El pastel se hizo popular durante la Commonwealth polaco-lituana (1569-1791). Sus orígenes se atribuyen a la reina polaca Bona Sforza o a la tribu báltica de yotvingios . Los yotvingios, mencionados por primera vez en el siglo V a. C. como neuri , conocidos como grandes guerreros y cazadores, mientras que Bona Sforza es conocido por haber implementado muchas reformas en la agricultura, la infraestructura y la fabricación.

Su nombre significa "árbol ramificado" o "árbol con muchas ramas" debido a su forma distintiva (a menudo es cónico, como un pino, y con las gotas como ramas). Se hornea en un proceso que requiere mucho tiempo y trabajo, pintando capas de masa en un asador giratorio en un horno abierto especial o sobre un fuego abierto.

Se puede decorar con chocolate y adornos florales, pero a menudo se sirve simple. Šakotis es uno de los postres más importantes en las celebraciones lituanas, especialmente en bodas u otras ocasiones especiales como la Navidad. Fue el dulce elegido para representar a Lituania en la iniciativa Café Europa de la presidencia austriaca de la Unión Europea , en el Día de Europa de 2006.

En mayo de 2015, en Druskininkai , Lituania , se batió el récord del šakotis más grande con 372 centímetros (12,20 pies) de altura y 85,8 kilogramos (189 libras) de peso.

En 2006, Masurian sękacz fue incluido en la lista de productos tradicionales del Voivodato de Warmian-Masurian en Polonia.

En 2019, la receta bankukha de Porazava se incluyó en la lista oficial del patrimonio histórico y cultural de Bielorrusia . En el noroeste de Bielorrusia, bankukha se conoce como un pastel de bodas hecho de 60 yemas de huevo.

Otras variedades regionales

La familia de los spitcakes europeos
  • Austria - Prügelkrapfen
  • Bielorrusia - bankukha (derivado de la palabra alemana Baumkuchen que significa "torta de árbol")
  • República Checa - Trdelnik
  • Francia - Gâteau à la broche
  • Luxemburgo - Baamkuch se ha convertido en un plato tradicional que se sirve principalmente en ocasiones especiales, como bodas, bautizos, etc. Sin embargo, el pastel está disponible todo el año en algunos supermercados.
  • Polonia - Sękacz
  • Lituania - Šakotis o Raguolis (conocido como Bankuchenas en Lituania occidental, la palabra se toma prestada del alemán Baumkuchen ) es un pastel similar también cocinado en un asador, normalmente sobre un fuego abierto
  • Suecia - Spettekaka con la indicación geográfica protegida (IGP) registrada por la UE
  • Hungría - Kürtőskalács es un pastel similar también cocinado en un asador
  • Eslovaquia - Skalický trdelník con la indicación geográfica protegida (IGP) registrada por la UE
  • Turquía - Makara tatlısı es un pastel similar que también se cocina en un asador.
  • Indonesia - Spekkoek (kue lapis legít o spekuk) se desarrolló durante la época colonial en las Indias Orientales Holandesas. La torta de textura firme es una versión indo (holandesa-indonesia) de la torta europea de múltiples capas.

Galería

Ver también

Referencias